3 روز پایانی اسفندماه، امکان ارسال سفارشات تهران بصورت پرداخت در محل فراهم نمیباشد و صرفا سفارشات پرداخت آنلاین ارسال خواهند شد

سس پاستا


 قیمت و خرید سس پاستا و پستو خارجی اصل

سس پاستا (سس ماکارونی ) به هر یک از سس های بسیاری که برای سرو با پاستا و ماکارونی (و گاهی اوقات در پیتزا استفاده می شود) طراحی شده اند، به خصوص سس قرمز مبتنی بر گوجه فرنگی با گیاهان و ادویه جات. گوجه فرنگی و ریحان از مواد پرطرفدار سس پاستا میگویند.

هر یک از انواع تاپینگ های خوش طعم و مخلوط موادی که طعم غذای ماکارونی و پاستای در حال سرو را بهبود می بخشد. سس های سنتی پاستا به طور کلی به یکی از موارد زیر طبقه بندی می شوند: سس گوجه فرنگی یا سبزیجات، سس خامه ای یا کره ای، سس پنیر، سس گوشت، سس گیاهی، یا سس روغنی. ، با هر تغییری که حاوی مواد مختلفی است که در پایه سس مخلوط شده است. به عنوان یک قاعده کلی، هر چه سس سبک تر باشد، طعم ماکارونی بیشتر قابل توجه است. هنگام انتخاب سس، شکل و اندازه رشته ماکارونی را در نظر بگیرید، زیرا برخی از سس ها برای انواع خاصی از پاستا مناسب هستند. به عنوان مثال، سس‌های گوجه‌فرنگی سبک با ماکارونی نازک‌تر به جای پاستاهای شکل‌دار یا لوله‌ای بهتر می‌شوند. یک دستورالعمل کلی برای سس ماکارونی که ممکن است هنگام در نظر گرفتن سس برای سرو استفاده شود به شرح زیر است:

پاستاهای شکلی - مانند کاواتلی، کونچیگلی، فارفاله، فوسیلی، جملی، gnocchetti، gramigna، lumache، lumaconi، orecchiette، رادیاتوری، مسیر، تورین، و trenne. از سس‌های گوجه‌فرنگی غلیظ، پستو، سس‌هایی با سبزیجات، سس‌های گوشتی، سس‌های کلفت و سس‌های پنیر استفاده کنید.

ماکارونی لوله ای - مانند کانرونی، کانولیکچی، کاواتاپی، گارگانلی، ماکارونی، ماکرونسلی، مانیکوتی، پاچری، پنه، ریگاتونی، تورتیگلیونی و زیتی. از سس های گوجه فرنگی غلیظ، سس های گوشتی، سس های کلفت و سس های خامه ای غلیظ استفاده کنید. پاستا.

ماکارونی رشته ای - مانند موی فرشته، کاپلینی، کیتارا، فدلینی، اسپاگتی و ورمیشل. از سس های سبک گوجه فرنگی، سس های بر پایه کره، پوره های غلیظ مانند پوره ریحان یا فلفل، سس های سبک بر پایه روغن مانند روغن زیتون و سس های خامه ای سبک استفاده کنید. ماکارونی روبانی – مانند فتوچین، لازانیا، لینگوئین، پاپاردل، ریژینت، تالیاتل و ترنت. از سس‌های گوشتی، سس‌های گوجه‌فرنگی غلیظ و سس‌های خامه‌ای غلیظ برای پاستاهای خشک‌تر یا روی پاستاهای باریک یا تازه استفاده کنید، از سس‌های گوجه‌فرنگی سبک، سس‌های کره، سس‌های حاوی روغن سبک و سس‌های خامه‌ای سبک استفاده کنید.

سوپ پاستا - مانند acini di pepe، حروف الفبا، anellini، conchigliette، ditali، farfalline، orzo، pastine، risi، stele، stortini و tubetti. از سس های سبک استفاده کنید که عمدتاً در آبگوشت سوپ یا سوپ هایی با پایه سبک استفاده می شوند.

پاستا پر شده - مانند آگنولوتی، پانسوتی، راویولی، تورتلی و تورتلینی. از سس های سبک گوجه فرنگی، سس های خامه ای سبک و آبگوشت استفاده کنید.

تعدادی از سس های رایج مورد استفاده برای پاستا عبارتند از آلفردو، آرابیاتا، بشامل، کلاسیک، کاربونارا، فورماژی، مادیرا، مارینارا، مارسالا، پستو، پوتانسکا، راگو، رومسکو و سس ودکا که در زیر به اختصار توضیح داده شده است.

 

سس آلفردو - سس معمولی برای استفاده با رشته فرنگی فتوچینی برای درست کردن ظرفی به نام فتوچین آلفردو. سس شامل خامه غلیظ یا نصف و نیمه است که با کره، پنیر پارمزان رنده شده، فلفل و گاهی جوز هندی مخلوط می شود.

 

سس آراببیاتا - یکی از انواع سس های تند گوجه فرنگی است که با فلفل چیلی درست می شود که طعم شدیدتری به پاستا، گوشت، مرغ، غذاهای دریایی و سایر غذاها مانند پیتزا می دهد.

 

سس بشامل - یک سس سفید اولیه که با افزودن شیر داغ به روکس سفید (کره گرم شده با آرد) تهیه می شود. روکس شیر را غلیظ می کند و به سس سفید خامه ای تبدیل می شود که بسته به نوع ظرف سرو شده با سس و طعم دلخواه می تواند با مواد اضافی چاشنی شود.

 

سس بولونیز - سس قرمز سنتی ایتالیایی که منشا آن بولونیا، ایتالیا است. اغلب یک سس بولونی حاوی حداقل دو نوع گوشت است که ممکن است شامل گوشت گوساله، گاو، گوشت خوک یا مرغ بریده شده به قطعات کوچک باشد. برخلاف برخی سس‌ها که از گوشت چرخ کرده استفاده می‌کنند، سس‌های سنتی بولونی با تکه‌های بزرگ گوشت شروع می‌شوند که برش داده می‌شوند تا به قطعات کوچک و ریز خرد شوند. گوشت بخشی از انواع مواد تشکیل دهنده مانند پیاز، کرفس، هویج، فلفل چیلی، گوجه فرنگی، روغن زیتون، و شراب سفید می شود که با چاشنی ها و گیاهانی مانند پونه کوهی، ریحان، برگ بو و جوز هندی ترکیب می شود. طعم برای سس همچنین معمول است که خامه یا شیر را به مواد اضافه کنید که طعم بهتری به سس می دهد.

سس کلاسیک - سسی که با مواد سنتی یا روستایی به سبک روستایی تهیه می شود که قابل مقایسه با منطقه ای است که از آن ایجاد شده است. بیشتر همیشه به عنوان سس قرمز تهیه می شود، مواد تشکیل دهنده ممکن است شامل گوجه فرنگی، سبزیجات خرد شده، روغن زیتون و چاشنی ها باشد. سسی است که معمولا به عنوان سس پاستا و همچنین سس برای غذاهای مرغ و ماهی سرو می شود.

سس کاربونارا - سسی که با خامه، تخم مرغ، پنیر پارمزان، تکه های کوچک بیکن و سبزیجات مانند نخود درست می شود. اگرچه می توان از هر نوع پاستا استفاده کرد، اما اسپاگتی و لینگوین با این سس مناسب ترین هستند. وقتی این سس درست شد، برای چند دقیقه حرارت داده می شود تا شروع به غلیظ شدن کند، سپس روی ماکارونی که بسیار داغ است پخش می شود و به تخم مرغ ها اجازه می دهد تا در حین جوشیدن غذا به پختن ادامه دهند.

سس مادیرا - سس شرابی است که معمولاً از شراب و آبگوشت مادیرا تهیه می شود، اما همچنین با مواد دیگری که طعم غذاهای روی آن سس را تقویت می کند. سس های مادیرا معمولا برای طعم دادن به پاستا، گوشت، خورش ها و غذاهای خوش طعم استفاده می شود.

سس مارینارا - سس گوجه فرنگی بسیار چاشنی شده با سیر و سایر مواد مانند پیاز، جعفری و زیتون. این سس روی گوشت و پاستا استفاده می شود.

سس مارسالا - از انواع پایه های طعم دار مانند گوجه فرنگی، قارچ یا طعم میوه تهیه می شود تا به عنوان سس برای چندین غذای سنتی مانند پولو (مرغ) مارسالا یا مارسالای گوساله سرو شود. یک دستور معمول برای سس ممکن است شامل پیاز، سیر، سبزی، قارچ، خامه غلیظ، روغن یا کره و ماده اصلی آن، شراب مارسالا باشد، که اغلب به عنوان یک لعاب زدایی استفاده می شود، یا در آخر به آن اضافه می شود.

سس پوتانسکا - سس بسیار تند و طعم‌دار است که با سیر، تکه‌های فلفل چیلی خشک، کپر و آنچوی به عنوان مواد اصلی درست می‌شود. بسته به نوع و مقدار ادویه های اضافه شده می تواند ملایم یا به خوبی چاشنی شود تا در غذاهای ماهی و پاستا سرو شود.

سس راگو - از موادی تهیه می شود که می توانند برای مدت طولانی تری بپزند، راگو به طور سنتی شامل تکه ها یا گوشت چرخ کرده گاو پخته شده با جگر مرغ و پنستای دودی نشده است که با پوره گوجه فرنگی، قارچ، در صورت تمایل، پیاز، کرفس، روغن زیتون، چاشنی ها، ترکیب می شود. پنیر و شراب سفید امروزه مواد دیگری نیز برای تهیه سس قرمز بر پایه گوجه فرنگی یا سس سفید بر پایه پنیر اضافه می شود. راگو در لازانیا، راویولی و پاستا سرو می شود. این سس ممکن است به عنوان سس بولونی نیز شناخته شود.

سس رومسکو - سسی که اغلب روی غذاهای کبابی مانند ماهی، مرغ، گوشت و سبزیجات سرو می شود یا به عنوان طعم دهنده برای خورش ها و غذاهای پاستا و نان هایی که روی آن گوشت و پنیر است، استفاده می شود. رومسکو که توسط برخی به عنوان سس سیر در نظر گرفته می شود، اغلب با گوجه فرنگی، سیر، روغن زیتون، بادام سفید، فندق، سرکه، گیاهان، فلفل قرمز چیلی و نمک درست می شود.

سس ودکا - سس ماکارونی با بافت خامه‌ای که به خوبی با پنه، راویولی، ریگاتونی، تورتلینی یا پاستا زیتی و همچنین روی برخی از غذاهای مرغ یا پیش‌غذاهای بروسکتا می‌آید. این سس سرشار از طعم است و معمولاً حاوی گوجه فرنگی، خامه، ودکا، روغن زیتون، سیر، پیاز و ادویه است. پارمزان، پنیر پکورینو یا رومانو و گوشت هایی مانند پروشوتو نیز مواد دیگری هستند که ممکن است در برخی از سس های ودکا گنجانده شوند.

خرید سس پستو

سس پستو خمیری است که به طور سنتی از سیر له شده، آجیل کاج اروپایی، نمک درشت، برگ ریحان و پنیر سفت مانند پارمیجانو-رجیانو یا پکورینو ساردو تشکیل شده است که همگی با روغن زیتون مخلوط می‌شوند. منشا آن در جنوا، پایتخت لیگوریا، ایتالیا است. 

سس پستو یا pesto alla genovese نوعی سس بر پایه ریحان است که از جنوا، پایتخت لیگوریا، ایتالیا منشا گرفته است. پستو سنتی با برگ های ریحان، سیر، آجیل کاج، روغن زیتون، نمک و پارمزان (یا نوع دیگری از پنیر سخت ایتالیایی مانند پکورینو ) تهیه می شود. می توانید آن را با هاون و هاون (این روش سنتی است) یا با استفاده از مخلوط کن/غذاساز تهیه کنید.

انواع سس پستو

پستو کلاسیک آلا ژنووز با ریحان درست می شود، اما کلمه «پستو» به هر چیزی که از کوبیدن درست می شود اشاره دارد. انواع دیگر پستو ایتالیایی عبارتند از:

پستو مودنس که با سالامی، پارمزان، سیر، رزماری یا آویشن درست می شود. به طور معمول در پیتزا یا نان به جای پاستا یافت می شود.

Pesto alla Trapanese که با ریحان، گوجه فرنگی، بادام، سیر، روغن زیتون و پارمزان درست می شود.

پستو روسو که با گوجه فرنگی خشک شده، بادام، فلفل قرمز، رزماری، روغن زیتون و سیر درست می شود.

سس پستو به تنهایی یک سس نسبتا سالم است. بیایید آن را جزء به جزء تقسیم کنیم:

ریحان ، که سابقه طولانی در استفاده دارویی دارد، منبع عالی ویتامین K و آنتی اکسیدان است. در هر دو قاشق غذاخوری فقط 1 کالری دارد.

پارمزان یک پنیر کم لاکتوز و سرشار از کلسیم است که ممکن است سلامت استخوان ها را تقویت کند. با 22 کالری در هر قاشق غذاخوری، پارمسان در حد متعادل برای شما مفید است.

روغن زیتون حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است و سرشار از چربی های سالم است که برای یک سبک زندگی سالم ضروری است. هر قاشق غذاخوری حدود 119 کالری دارد.

آجیل کاج سرشار از پروتئین، آهن، منیزیم و ویتامین E است و در هر اونس حدود ۱۹۱ کالری دارد.

سیر بسیار مغذی است (منبع خوبی از منگنز، ویتامین های B6 و C و فیبر است) و کالری کمی دارد (حدود 4 کالری در هر حبه).

سس پستو طعم بی نظیری دارد، واقعاً هیچ جایگزینی برای آن وجود ندارد


خرید سس پستو خارجی | قیمت سس پستو خارجی | فروش سس پستو خارجی | خرید سس پاستا خارجی | فروش سس پاستا خارجی | قیمت سس پاستا خارجی | خرید سس ماکارونی | قیمت سس ماکارونی | فروش سس ماکارونی | خرید سس پاستا ایتالیایی | فروش سس پاستا ایتالیایی | قیمت سس پاستا ایتالیایی | خرید سس پستو آماده | فروش سس پستو آماده  | قیمت سس پستو آماده | سس پستو رژیمی

Product added to wishlist