قیمت و خرید کنسرو ماهی آنچوی خارجی (کنسرو آنچویز)

ماهی آنچوی که در ایتالیایی “alici” یا “acciughe” نامیده می شود، متعلق به خانواده ماهی های آبی (pesce azzurro) است و به دلیل داشتن مقدار زیادی چربی در گوشت، دارای محتوای روغن بالایی است.

کنسرو آنچوی دارای بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. کنسرو ماهی آنچوی (ماهی موتو) بیشتر به عنوان منبع اسیدهای چرب امگا 3 شناخته می شوند که سلامت مغز و قلب را تقویت می کنند. کنسرو ماهی آنچوی همچنین دارای سلنیوم است که اگر به طور منظم مصرف شود، ممکن است خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش دهد.

طعم ماهی‌ آنچوی بسیار شبیه ماهی و شور است که اگر ندانید چگونه طعم آنها را متعادل کنید، می‌تواند آن‌ها را خسته کند. آنچوی طعم پنجمی به نام اومامی نیز دارد، طعمی خوش طعم که در غذاهای سرشار از اسید آمینه گلوتامات یافت می شود. آنچوی ها معمولاً فیله شده، نمک زده و در روغن کنسرو می شوند و بسیار خوش طعم و مقوی هستند.

ماهی آنچوی طعم و مزه اومی را به غذاها اضافه می کند – شبیه به روشی که سس ماهی آن چیز خاصی را به غذاهای تایلندی و ویتنامی اضافه می کند. این لزوماً طعم ماهی را اضافه نمی کند، اما یک کیفیت تند شور که طعم را افزایش می دهد – به همین دلیل است که مردم آنها را دوست دارند.

بهترین ماهی آنچوی (در ایتالیایی با نام alici) در جهان در بخشی از دریای مدیترانه به نام دریای تیرنین زندگی می کند که سواحل جنوب غربی ایتالیا از توسکانی تا کالابریا را دنبال می کند. این ماهی ریز گوشتی، چاق، گوشتی و پر طعم، بخش مهمی از رژیم غذایی محلی است.