دانه قهوه بین آرت کوالیتا اورو ۱۰۰٪ روبوستا ۱ کیلویی Bean Art Qualità Oro

کوالیتا اورو بین آرت در یک نگاه

کوالیتا اورو برازنده‌ی کدام اسپرسو‌نوشان است؟

کوالیتا اورو برای کسی است که اسپرسو را پرجان و کوتاه می‌خورد، یا کاپوچینوی خود را با دانه‌ای می‌سازد که از زیر شیر بیرون بزند. ۱۰۰٪ روبوستا، رست تیره و شدت ۶ از ۶ یعنی فنجانی قدرتمند با کرمای غلیظ. این دانه برای دستگاه‌های اتوماتیک، اسپرسوسازهای خانگی و کافه‌های کوچک مناسب است.

اگر عادت دارید قهوه‌تان را با کمی شکر یا شیر بخورید، پایه‌ی روبوستا با شما راحت‌تر می‌سازد تا اسپرسوی لطیف و میوه‌ای. اگر مسئول تهیه‌ی قهوه‌ی یک دفتر شلوغ هستید و می‌خواهید فنجان‌ها حتی در ساعت‌های شلوغ بدنه‌ی خود را حفظ کنند، این دانه همان وعده را می‌دهد. و اگر تازه از قهوه‌ی فوری به دانه روی آورده‌اید و دنبال طعمی قوی و ساده هستید، کوالیتا اورو نقطه‌ی ورود روشنی است.

چرا کوالیتا اورو؟ ۱۰۰٪ روبوستا با رست وینی برای اسپرسوی پرکرما

تردید رایج درباره‌ی قهوه‌ی ۱۰۰٪ روبوستا این است که زمخت و بی‌ظرافت باشد. برند با رست به سبک وینی دقیقاً بر همین نقطه کار کرده و می‌گوید نتیجه نوشیدنی‌ای با ترشی خفیف و تلخی ظریف است. این توصیف آشنا برای اسپرسو شناخته‌شده‌ای است که کرمای غلیظ و پرپشت دارد.

مزیت دیگر، سادگی انتخاب است. وقتی همه‌ی ترکیب یک گونه است، فنجان شما از بسته‌ای به بسته‌ی دیگر قابل پیش‌بینی می‌ماند. از نظر ارزش هم یک بسته‌ی ۱۰۰۰ گرمی با مصرف ۷ تا ۹ گرم برای هر نوبت، از ۱۱۱ تا ۱۴۲ اسپرسوی تک‌شات می‌دهد.

ویژگی‌های دانه قهوه کوالیتا اورو بین آرت

• ۱۰۰٪ روبوستا
• رست تیره به سبک وینی
• شدت ۶ از ۶
• کرمای غلیظ برای اسپرسو و کاپوچینو
• دانه‌ی کامل، بسته‌ی ۱۰۰۰ گرمی
• ساخت ایتالیا

۱۰۰٪ روبوستا با رست وینی: چرا کوالیتا اورو کرمای پرپشت و بدنه‌ی قوی دارد

روبوستا گونه‌ای از قهوه است که با عربیکا فرق دارد. بدنه‌ی سنگین‌تر، کرمای بیشتر و کافئین بالاتر از ویژگی‌های شناخته‌شده‌ی آن است. در کوالیتا اورو، تمام ترکیب روبوستا است و دانه‌ها به سبک وینی برشته شده‌اند، رستی که در سنت اروپایی در طیف تیره قرار می‌گیرد و به نوشیدنی ترشی خفیف و تلخی ظریف می‌دهد. نتیجه، اسپرسویی است که برند آن را پرکرما و پرجان توصیف می‌کند و با رست وینی، قوی و در عین حال قابل نوشیدن است.

مشخصات قهوه در یک جدول

روبوستا چیست و چرا کوالیتا اورو را کاملاً روبوستا ساخته‌اند؟

روبوستا (Coffea canephora) یکی از دو گونه‌ی اصلی قهوه در جهان است. دانه‌ی آن معمولاً بدنه‌ی سنگین‌تر، کرمای پرپشت‌تر و کافئین بیشتری از عربیکا دارد. بین آرت با کنار گذاشتن عربیکا، این ویژگی‌ها را در بیشترین حد نگه داشته است. اگر در موردش کنجکاو هستید، مقاله‌ی «عربیکا یا روبوستا؟» مجله‌ی رویال هایپر تفاوت دو گونه را شرح می‌دهد.

طعم کوالیتا اورو در فنجان: ترشی خفیف، تلخی ظریف و کرمای پرپشت

فنجان کوالیتا اورو را از زبان خود برند می‌شود تصور کرد: ترشی خفیف که جان می‌دهد، و تلخی ظریف که طعم را کامل می‌کند. اسپرسوی آن غلیظ و پرکرما است. ترشی اینجا به معنای میوه‌ای یا تیز نیست، بلکه همان لبه‌ی روشنی است که بین تلخی نشسته و فنجان را از یکنواختی در می‌آورد.

اگر با شیر بنوشید، شیر قدرت این قهوه را نرم می‌کند و بدنه‌ی پایه‌ی روبوستا همچنان حس می‌شود. برای اولین بار شاید بخواهید یک شات تنها را بچشید، چون قدرت این قهوه در حالت ساده بهتر درک می‌شود.

روش دم کوالیتا اورو برای اسپرسو، کاپوچینو و موکاپات

بهترین شروع، ۷ تا ۹ گرم دانه‌ی تازه‌آسیاب‌شده برای هر نوبت است. این مقداری است که روی بسته نوشته شده و برای هر چهار روش دم کار می‌کند. چون ۱۰۰٪ روبوستا قدرتمند است، اگر فنجان‌تان تلخ‌تر از دلخواه شد، دوز را کمی کم کنید یا آسیاب را درشت‌تر بگیرید. هر بار فقط یک متغیر را عوض کنید تا بفهمید کدام مؤثر بود.

اسپرسوساز اتوماتیک و پورتافیلتر

آسیاب ریز و فشردن یکنواخت دانه در سبد، کلید کرمای پرپشت است. در دستگاه اتوماتیک از دوز پیش‌فرض شروع کنید و آسیاب را به دلخواه تنظیم کنید. برای انتخاب یا ارتقای اسپرسوساز می‌توانید دسته‌ی اسپرسوسازهای خانگی را ببینید.

کاپوچینو و لاته

یک شات کوتاه از این دانه بگیرید و شیر بخارداده‌شده را اضافه کنید. چون پایه‌ی روبوستا قوی است، قهوه حتی با شیر زیاد هم دیده می‌شود. اگر کاپوچینوی پررنگ می‌خواهید، شیر را کم بریزید.

موکاپات

آسیاب را متوسط‌ریز بگیرید و موکاپات را روی حرارت ملایم تا متوسط بگذارید. وقتی قهوه شروع به بالا آمدن کرد، حرارت را کم کنید. دانه‌ی تیره‌رست به سرعت سوخته می‌شود، پس گرمای زیاد را تحمل نمی‌کند.

ترک

آسیابی پودرمانند لازم است که بسیاری از آسیاب‌های خانگی ندارند. اگر آسیاب شما به این ریزی نمی‌رسد، برای ترک از قهوه‌ی آماده‌ی ترک استفاده کنید.

یک بسته چند نوبت قهوه می‌دهد؟

بین ۱۱۱ و ۱۴۲ اسپرسوی تک‌شات از هر بسته‌ی ۱۰۰۰ گرمی، با دوز ۷ تا ۹ گرم. اگر دبل می‌گیرید و حدود ۱۸ گرم دانه مصرف می‌کنید، رقم به حدود ۵۵ شات دبل می‌رسد.

نگهداری برای حفظ عطر

دمای ۰ تا ۲۵ درجه‌ی سانتی‌گراد و رطوبت حداکثر ۷۵٪ شرایط نگهداری توصیه‌شده‌ی سازنده است. بسته‌ی باز را محکم ببندید و دور از گرما و آفتاب نگه دارید.

رست وینی چیست؟ و سه پرسش دیگر درباره‌ی ۱۰۰٪ روبوستا

چرا کرمای ۱۰۰٪ روبوستا پرپشت‌تر است؟

کرما کف طلایی اسپرسو است که از فشار آب و گاز دانه‌ها ساخته می‌شود. روبوستا مقدار بیشتری از آنچه این کف را می‌سازد دارد، به همین دلیل بسیاری از اسپرسوهای پرکرما به روبوستا تکیه می‌کنند. برند هم کوالیتا اورو را اسپرسویی با کرمای غلیظ معرفی می‌کند.

شدت ۶ از ۶ بین آرت یعنی چه؟

این مقیاس خود بین آرت است و با مقیاس برندهای دیگر برابر نیست. ۶ از ۶ یعنی بالاترین پله‌ی همین برند. عدد شدت، قدرت طعم و عطر را می‌گوید، نه میزان کافئین.

کدام بین آرت را انتخاب کنم؟ کوالیتا اورو، اسپرسو بار یا اینتنسو

بین آرت در رویال هایپر سه ترکیب ۱ کیلویی مستقل دارد که هر کدام برای سلیقه‌ای متفاوت ساخته شده. جدول زیر این تفاوت‌ها را کنار هم می‌گذارد و فهرست بعد از آن می‌گوید چه کسی باید کدام را بردارد.

• اگر قدرت بیشتر و کرمای پرپشت می‌خواهید، همین کوالیتا اورو را بردارید.
• اگر رست متوسط و فنجان نرم‌تر ترجیح می‌دهید، به دانه قهوه بین آرت اسپرسو بار نگاه کنید.
• اگر عربیکای برزیل را می‌خواهید، دانه قهوه بین آرت اینتنسو گزینه‌ی شماست.
• اگر برای اولین بار قهوه‌ی تیره می‌خرید و مطمئن نیستید، اسپرسو بار نقطه‌ی شروع ملایم‌تری است.