|قهوه >
|لوازم قهوه >
|صبحانه >
> مربا
|پودر کیک و دسر > |ماکارونی، پاستا و نودل >
> نودل
> رشته
|روغن خوراکی >
> روغن ذرت
دانه قهوه اسپرسو بونومی کافا (۸۰%عربیکا-۲۰%روبوستا) ۱ کیلوگرم Bonomi Kaffa
5,320,000 تومان
دانه قهوه بونومی مدل کافا (Bonomi Kaffa)
بیدار شدن با عطر اصیلترین کافههای میلان؛ تجربهی نوشیدن یک اسپرسوی غلیظ، با کرمای متراکم و فاقد ترشی که انرژی پایدار شما را در طول روز تضمین میکند.
- خداحافظی با قهوههای ترش: پروفایل طعمی گرم با نتهای غالب شکلات تلخ و بادام برشته و اسیدیته (ترشی) نزدیک به صفر.
- کرمای فندقی و متراکم: ایجاد لایهای ضخیم و ماندگار از خامه روی اسپرسو، به لطف استفاده از ۲۰٪ ربوستای شستهشدهی هندی.
- همنشینی بینقص با شیر: دارای بادی بسیار سنگین (vollmundig) که ساختار و طعم قدرتمند خود را در لاته و کاپوچینو از دست نمیدهد.
- ترکیب طلایی ایتالیا: فرمولاسیون تجاری و کلاسیک ۸۰ درصد عربیکا و ۲۰ درصد ربوستا برای ایجاد تعادلی بینظیر میان عطر، غلظت و کافئین.
- برشتهکاری استاندارد میلانی: رست مدیوم-دارک کاملاً مات و کنترلشده که هیچگونه آسیبی به تیغه دستگاههای اسپرسوساز اتوماتیک و آسیابها نمیرساند.
- ارزش خرید اقتصادی بالا: بستهبندی ۱ کیلوگرمی مجهز به سوپاپ هواگیری، با قابلیت استخراج حدود ۵۵ شات دبل اسپرسو برای مصرف طولانیمدت.
- اعتبار و اصالت از ۱۸۸۶: انتخابی استاندارد و قابل اتکا برای باریستاهای حرفهای، تولید شده توسط یکی از قدیمیترین رستریهای میلان.
- کشور مبدأ برند و تولیدکننده: ایتالیا (رست و بستهبندی شده در کارخانه Binasco استان میلان).
ارسال سریع و رایگان به سراسر ایران
امکان پرداخت وجه در محل برای تهران
7 روز ضمانت بازگشت وجه به هر دلیل
تضمین اصالت محصول
توضیحات
دانه قهوه بونومی مدل کافا (Bonomi Kaffa) اصل ایتالیا – وزن 1 کیلوگرم
بسیاری از علاقهمندان به قهوه، در یافتن یک اسپرسوی کلاسیک که همزمان دارای بادی (غلظت) سنگین بوده و فاقد اسیدیته (ترشی) آزاردهنده باشد، با چالش مواجه هستند. دانه قهوه بونومی مدل کافا، یک ترکیب تجاری و استاندارد از کشور ایتالیاست که دقیقا برای حل همین مسئله فرموله شده است. این محصول با ارائه یک پروفایل طعمی نوستالژیک (نتهای کاکائویی و آجیلی) و تولید کرمای متراکم، یک انتخاب منطقی و قابل اتکا برای کسانی است که به دنبال یک بیداری پرانرژی و قهوهای سازگار با نوشیدنیهای بر پایه شیر میگردند.
خلاصه مشخصات قهوه بونومی Kaffa
- نوع محصول: دانه کامل قهوه (Tostato in grani – نیازمند تجهیزات آسیاب).
- وزن خالص: ۱۰۰۰ گرم (۱ کیلوگرم) مجهز به سوپاپ یکطرفه هواگیری.
- ترکیب دانه (Miscela): ۸۰ درصد عربیکای آمریکای جنوبی، ۲۰ درصد ربوستای هند.
- درجه برشتهکاری (رست): قهوه مدیوم دارک ایتالیایی (تیره-متوسط).
- پروفایل طعمی اصلی: نتهای شکلات تلخ و فندق، اسیدیته بسیار پایین.
- غلظت (بادی): پر و سنگین (vollmundig).
- میزان بازدهی تقریبی: تولید حدود ۵۵ شات دبل اسپرسو با هر پاکت.
بررسی ماهیت دانه قهوه اسپرسو بونومی ایتالیا
این محصول یک بلِند (ترکیب) تخصصی یک کیلوگرمی با درجه «کیفیت گاسترو» (Gastro-quality) است که برای ایجاد ثبات در عصارهگیریهای تحت فشار (اسپرسو) کالیبره شده است.
در صنعت قهوه، محصولات به دو دسته کلی سینگل اوریجین (تکخاستگاه با طعمهای میوهای و اسیدیته بالا) و بلِندها (ترکیبی) تقسیم میشوند. خرید قهوه بونومی kaffa اصل یک انتخاب در دسته دوم است. همانطور که روی بستهبندی با عبارت “Miscela di caffè” قید شده، این محصول یک ترکیب قهوه بونومی ۸۰ ۲۰ است. تیم کارشناسی رویال هایپر این محصول را نه به عنوان یک قهوه لوکسِ آزمایشگاهی، بلکه به عنوان یک **«اسپرسوی تجاری و باثبات»** طبقهبندی میکند. هدف از خلق این فرمول در کارخانه بونومی، ارائه قهوهای است که در برابر نوسانات دمایی دستگاهها مقاومت نشان داده و خروجی استانداردی در کافهها یا مصارف خانگی داشته باشد.
ارزیابی صادقانه: نقاط قوت و محدودیتهای کاربری
ارائه یک مشاوره حرفهای ایجاب میکند که کاربرد دقیق هر قهوه مشخص شود. دانه قهوه بونومی Kaffa برای همه ابزارها مناسب نیست. بررسیهای ما در رویال هایپر نشان میدهد:
نقاط قوت و مزایا:
- تولید کرما: وجود ۲۰٪ ربوستای هندی، کرمای (خامه) بسیار پایداری ایجاد میکند.
- تست شیر (Milk Pairing): به دلیل بادی سنگین، طعم قهوه در لاته و کاپوچینو گم نمیشود.
- پنجره دیالاین (Dial-in): تنظیم درجه آسیاب آن برای باریستاهای مبتدی نسبت به دانههای ۱۰۰٪ عربیکا بسیار آسانتر است.
ملاحظات و محدودیتها:
- حجم محصول: پاکت ۱ کیلویی برای کاربری که روزانه یک فنجان مصرف دارد ممکن است به مرور زمان دچار افت کیفیتِ عطر شود (نیازمند نگهداری اصولی است).
- عدم تناسب با دمآوری فیلتری: استفاده از این دانه در V60، کمکس یا قهوهسازهای فیلتری (فرانسه)، خروجی کدر و تلخی به همراه خواهد داشت.
تحلیل تخصصی مقیاس حسی (Sensory Profile)
این قهوه برای علاقهمندان به بادی سنگین طراحی شده است. اسیدیته در این ترکیب نزدیک به صفر است و نتهای شکلاتی در کنار کرمای ضخیم، شاخصترین ویژگیهای آن هستند.
اسیدیته (Acidity)
بسیار پایین، فاقد حس گسی
تلخی (Bitterness)
تلخی استاندارد کاکائویی
بادی (Body)
سنگین و ماندگار در دهان
کافئین
متوسط رو به بالا
نکته تخصصی: یکی از دلایل کیفیت قابل قبول این بلند، استفاده از ربوستای فرآوری شده به روش شسته (Washed Robusta) از کشور هند است. ربوستاهای طبیعی و ارزانقیمت معمولا طعم چوب سوخته یا لاستیک به اسپرسو میدهند، اما ربوستای شستهشده هندی، بافتی خامهای و تلخی تمیزی (Clean Bitter) ایجاد میکند.
راهنمای تنظیمات عصارهگیری (Brewing Parameters)
برای جلوگیری از استخراج تلخی نامطلوب (Over-extraction)، استفاده از دمای کنترلشده و نسبت عصارهگیری دقیق الزامی است.
برای دریافت بهترین خروجی دانه قهوه با طعم شکلات تلخ و فندق از این محصول، دپارتمان آموزش رویال هایپر پارامترهای زیر را (بر اساس راهنمای تنظیم درجه آسیاب برای اسپرسو) پیشنهاد میدهد:
- نسبت طلایی (Brew Ratio): نسبت ۱ به ۲ الی ۱ به ۲.۲ (مثلاً ۱۸ گرم سابه قهوه برای استخراج ۳۶ تا ۴۰ گرم عصاره اسپرسو).
- زمان عصارهگیری: ۲۵ الی ۳۰ ثانیه. (اگر زمان کمتر بود، آسیاب را ریزتر کنید).
- دمای آب: ۹۰ تا ۹۲ درجه سانتیگراد. توجه: استفاده از آب با دمای بالاتر از ۹۳ درجه برای قهوههای مدیوم-دارک باعث سوختن عصاره و ایجاد طعم خاکستر میشود.
- کیفیت آب: استفاده از آب تصفیهشده با میزان سختی (TDS) بین ۷۵ تا ۱۵۰ برای حفظ شفافیت طعم به شدت توصیه میشود.
جدول ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ میلیلیتر عصاره اسپرسو بدون شکر)
| شاخص غذایی | مقدار تقریبی در ۱۰۰ میلیلیتر اسپرسو |
|---|---|
| انرژی (کالری) | ۲ الی ۹ کیلوکالری |
| چربی کل | ۰.۲ گرم (لیپیدهای طبیعی قهوه) |
| کربوهیدرات | ۱.۷ گرم |
| قند | ۰ گرم |
| پروتئین | ۰.۱ گرم |
اصالت کالا، موارد منع مصرف و توصیههای نگهداری
- تضمین اصالت: بررسیهای ما نشان میدهد عبارت “nello stabilimento di Binasco (MI) Italy” روی پاکت، تاییدکننده تولید و بستهبندی این محصول در کارخانه اصلی بونومی در میلان است. خرید انواع دانه قهوه برند از رویال هایپر با تضمین اصالت و سلامت سوپاپ پاکت همراه است.
- احتیاط سلامتی: این ترکیب به دلیل دارا بودن ۲۰٪ ربوستا، سطح کافئین بالایی دارد. مصرف آن برای بانوان باردار، افراد دارای حساسیت به کافئین و بیماران دارای تپش قلب توصیه نمیگردد.
- نگهداری اصولی (بسیار مهم): بزرگترین دشمن قهوه، اکسیژن و رطوبت است. پس از باز کردن پاکت، هرگز قهوه را در یخچال یا فریزر قرار ندهید. دانهها را در یک ظرف وکیوم (بدون هوا) و مات (ضد نور) ریخته و در محیطی خشک با دمای اتاق نگهداری کنید تا کیفیت آن طی هفتهها حفظ شود.
سوالات متداول، ابهامات و دغدغههای کاربران (FAQ)
آیا دانه قهوه بونومی کافا برای دستگاههای تمام اتوماتیک (مثل دلونگی یا فیلیپس) مناسب است؟
›
بله، کاملا مناسب است. دستگاههای تماماتوماتیک (Bean-to-cup) معمولا با دانههایی که رست خیلی روشن (سخت برای آسیاب) یا خیلی تیره (روغنی و چسبناک) دارند دچار مشکل میشوند. بونومی کافا دارای رست مدیوم-دارک و سطحی مات است که به هیچوجه باعث گرفتگی تیغه آسیاب دستگاههای اتوماتیک نمیشود.
مقایسه صادقانه: تفاوت بونومی کافا با قهوههای لاواتزا (مثل Crema e Gusto) چیست؟
›
هر دو از برندهای معتبر تجاری هستند، اما بونومی کافا (۸۰٪ عربیکا) تعادل بهتری نسبت به برخی لاینهای ارزانتر لاواتزا (که درصد ربوستای بالاتری دارند) ارائه میدهد. بونومی کافا تلخی کنترلشدهتر و بادی سنگینتری دارد و طعمهای سوختگی (Ashy) که گاهی در لاینهای قرمز لاواتزا دیده میشود، در آن وجود ندارد.
چرا گاهی اوقات اسپرسوی من با این دانه بیش از حد تلخ میشود؟
›
تلخی بیش از حد (Over-extraction) معمولا دو دلیل عمده دارد: ۱- درجه آسیاب شما بیش از حد ریز است و آب زمان زیادی با قهوه درگیر میماند (زمان عصارهگیری بالای ۳۵ ثانیه). ۲- دمای آب دستگاه شما بسیار بالاست (بالای ۹۴ درجه). با درشتتر کردن آسیاب یا کاهش دما، طعم شکلاتی ملایم بازخواهد گشت.
آیا قهوه بونومی Kaffa برای تهیه نوشیدنیهای سرد (مثل آیس لاته یا کلد برو) مناسب است؟
›
برای آیس لاته (عصارهگیری اسپرسو داغ و ترکیب با یخ و شیر) بسیار عالی است، زیرا بادی سنگین آن در شیر سرد گم نمیشود. اما برای کلد برو (Cold Brew) توصیه نمیشود؛ دمآوری سرد با دانههای رست تیره معمولا خروجی بیش از حد سنگین، کدر و فاقد پیچیدگی طعمی ایجاد میکند.
آیا این ترکیب قهوه باعث ترش کردن معده میشود؟
›
معمولا قهوههای موج سوم با رست روشن (لایت) که اسیدیته بالایی دارند موجب ترشح اسید و تحریک معده میشوند. بونومی Kaffa به دلیل فرآیند برشتهکاری کلاسیک و اسیدیته بسیار پایین، گزینهای سازگارتر و ملایمتر برای سیستم گوارشی است.
چرا روی پاکت کلمه Kaffa نوشته شده، در حالی که این محصول اتیوپیایی نیست؟
›
این یک نامگذاری تجاری و نمادین است. استان کافا در اتیوپی به عنوان زادگاه تاریخی گیاه قهوه شناخته میشود. برند بونومی از این نام به عنوان نمادی از اصالت استفاده کرده است، اما همانطور که در مشخصات فنی تایید شده، دانههای این بسته از مزارع آمریکای جنوبی و هند تهیه شدهاند تا به پروفایل طعمی کلاسیک ایتالیایی برسند.
آیا پاکت ۱ کیلویی برای مصرف یک نفر در خانه زیاد نیست؟
›
یک بسته ۱ کیلویی حاوی حدود ۵۵ شات دبل اسپرسو است. اگر شما روزانه ۱ الی ۲ فنجان قهوه مصرف میکنید، این بسته حدود یک ماه دوام میآورد. برای حفظ عطر دانه در این یک ماه، حتما آن را به ظروف وکیومِ دربدار منتقل کنید تا در معرض هوا و کاهش کیفیت قرار نگیرد.
چرا کرمای (خامه) اسپرسوی من با این دانه پایدار نیست و زود از بین میرود؟
›
این دانه ذاتا کرمای بسیار قویای دارد. اگر کرمای شما ضعیف است، احتمالا یا فشار پمپ دستگاه شما ضعیف شده (نیاز به رسوبزدایی دارد)، یا درجه آسیاب شما کمی درشت است که مانع از ایجاد فشار لازم برای تشکیل خامه میشود. همچنین استفاده از فنجانهای سرد باعث از هم پاشیدن سریع کرما میشود.
آیا میتوانم این قهوه را به صورت پودر شده سفارش دهم؟
›
این محصول مستقیما در بستهبندی پلمپ کارخانه ایتالیا و به صورت دانهی کامل عرضه میشود. ما در رویال هایپر به عنوان متخصصین قهوه، آسیاب کردنِ پیش از ارسال را توصیه نمیکنیم، زیرا بیش از ۶۰ درصد عطر قهوه در ۱۵ دقیقه پس از آسیاب شدن از بین میرود.
آیا ترکیب ۸۰/۲۰ برای موکاپات (قهوهجوش روگازی) نتیجه خوبی میدهد؟
›
بله، عملکرد قابل قبولی دارد. اگرچه بهترین نتیجه با دستگاههای پمپدار حاصل میشود، اما در موکاپات نیز به دلیل بادی سنگین، خروجی بسیار غلیظی خواهید داشت. فقط دقت کنید که شعله گاز باید ملایم باشد و قبل از اینکه آب به نقطه جوش کامل (قلقل زدن در مخزن بالایی) برسد، موکاپات را از روی حرارت بردارید تا قهوه نسوزد.
نظرات مشتریان و باریستاها در مورد بونومی کافا
بررسی تجربیات مصرفکنندگان، بهترین معیار برای تایید یک محصول است. شما نیز میتوانید با ثبت نظر، تجربیات عصارهگیری خود را با سایر خریداران به اشتراک بگذارید.
خرید دانه قهوه بونومی مدل کافا (1 کیلویی)
انتخاب یک قهوه مناسب، نیازمند درک ذائقه شخصی و ابزار دمآوری شماست. اگر اولویت شما یک اسپرسوی کلاسیک با غلظت بالا، اسیدیته پایین و سازگاری عالی با شیر است، خرید دانه قهوه بونومی مدل کافا یک انتخاب استاندارد و منطقی محسوب میشود. ما در مجموعه رویال هایپر، اصالت فیزیکی و اعتبار این برند ایتالیایی را به طور کامل تضمین میکنیم.
بررسی قیمت قهوه ۸۰ درصد عربیکا ۲۰ درصد ربوستا (بونومی)
ما در فروشگاه رویال هایپر تلاش میکنیم تا قیمت قهوه بونومی یک کیلویی (Bonomi) را در رقابتیترین حالت ممکن و متناسب با ارزش تجاری این محصول وارداتی تنظیم کنیم. با یک محاسبه ساده متوجه خواهید شد که هزینه تمامشده برای هر شات اسپرسوی خانگی با این دانه، از نظر اقتصادی بسیار مقرونبهصرفه است. در صورت نیاز به راهنمایی بیشتر، تیم پشتیبانی رویال هایپر آماده ارائه مشاورههای تخصصی به شماست.
بهترین انتخاب را همین حالا تجربه کنید!
این فرصت بینظیر برای افزودن محصولی باکیفیت و ارزشمند به مجموعه شماست. با Royal Hyper، اصالت و کیفیت در دستان شماست.
5,320,000 تومانافزودن به سبد خرید
✨ نیاز به راهنمایی تخصصی دارید؟ ما اینجا هستیم! ✨
کارشناسان مجرب رویال هایپر آمادهاند تا با دقت و تخصص، به تمامی پرسشهای شما درباره انتخاب بهترین محصولات و کالاهای لوکس و کمیاب ما پاسخ دهند.
ما متعهد به ارائه بهترین تجربه خرید و پشتیبانی در RoyalHyper.com هستیم.
با رویال هایپر در ارتباط باشید!
برای اطلاع از جدیدترین محصولات، تخفیفهای ویژه و محتوای اختصاصی، ما را در شبکههای اجتماعی دنبال کنید:
سلب مسئولیت حقوقی و نکات مهم پیش از مصرف
اگر چه رویال هایپر حداکثر تلاش و دقت در معتبر بودن منابع مربوطه را برای درج اطلاعات می کند، اما بسته بندی و مواد واقعی محصول ممکن است حاوی اطلاعات بیشتر و حتی متفاوتی نسبت به آنچه در وب سایت ما ارائه شده است، باشد. توصیه می کنیم فقط به اطلاعات ارائه شده در اینجا بسنده نکنید و همیشه قبل از استفاده یا مصرف هر محصول؛ برچسب ها، هشدارها و دستورالعمل های آنرا مطالعه فرمائید.
توجه: تصاویر محصول ممکن است جهت نمایش بهتر، کمی متفاوت با محصول واقعی باشند. برای اطمینان از جزئیات دقیق محصول، به توضیحات و مشخصات درج شده بر روی بستهبندی اصلی مراجعه کنید.
توضیحات تکمیلی
| نوع دانه قهوه | |
|---|---|
| درصد ترکیب قهوه | |
| میزان اسیدیته قهوه | |
| فرم (نوع آسیاب) قهوه | |
| درجه رست قهوه | |
| میزان کافئین قهوه |
نظرات (0)
اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “دانه قهوه اسپرسو بونومی کافا (۸۰%عربیکا-۲۰%روبوستا) ۱ کیلوگرم Bonomi Kaffa”
صفحات پر مراجعه:
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.