|قهوه >
|لوازم قهوه >
|صبحانه >
> مربا
|پودر کیک و دسر > |ماکارونی، پاستا و نودل >
> نودل
> رشته
|روغن خوراکی >
> روغن ذرت
دانه قهوه لوکافه اتیوپی اسپشیالتی 100%عربیکا 250گرمی Lucaffe Etiopia Specialty
6,500,000 تومان
قهوه لوکافه اتیوپی اسپشیالتی، عربیکای ارتفاعات اتیوپی است برای کسی که از قهوه عطر گل و مرکبات می‌خواهد، نه فقط بیداری.
- کیفیت اسپشیالتی: امتیاز بالای ۸۰ در ارزیابی چشایی SCA، با برچسب Specialty روی قوطی
- عطر یاس و رز: همراه با پرتقال، لیمو و میوه‌های گرمسیری؛ عطر ۵ از ۵ در چارت لوکافه
- بدنه‌ی ابریشمی: سبک و شفاف، با پس‌طعم شیرین و گلی که می‌ماند
- برای دم‌آوری دستی: در V60، کمکس و ایروپرس بهترین جلوه را دارد؛ اسپرسویش هم میوه‌ای است
- بازده: حدود ۱۶ فنجان قهوه‌ی دمی از قوطی فلزی ۲۵۰ گرمی
کشور برند و سازنده: ایتالیا
ارسال سریع و رایگان به سراسر ایران
امکان پرداخت وجه در محل برای تهران
7 روز ضمانت بازگشت وجه به هر دلیل
تضمین اصالت محصول
توضیحات
معرفی و بررسی قهوه لوکافه اتیوپی اسپشیالتی ۲۵۰ گرمی
درِ قوطی مسی لوکافه اتیوپی را که باز کنید، پیش از هر چیز بوی یاس و رز به مشام می‌رسد و بعد، رگه‌ای از پوست پرتقال و لیمو. قهوه لوکافه اتیوپی اسپشیالتی عربیکای ارتفاعات اتیوپی است؛ سرزمینی که خاستگاه خود قهوه‌ی عربیکا به شمار می‌رود. این قهوه در ارزیابی چشایی انجمن قهوه‌ی تخصصی (SCA) امتیاز بالای ۸۰ گرفته و به همین دلیل برچسب Specialty دارد. فنجانی سبک، گلی و میوه‌ای که برای V60، کمکس و اسپرسوهای معطر ساخته شده است.
دانه قهوه لوکافه اتیوپی اسپشیالتی (Lucaffè Etiopia Specialty) معطرترین و ظریف‌ترین تک‌خاستگاه لوکافه است: ۱۰۰٪ عربیکا، رُست متوسط، با بدنه‌ای سبک و ابریشمی و اسیدیته‌ای دلپذیر. این قهوه برای کسانی است که قهوه را مثل چای خوب یا عطر می‌چشند و از کشف لایه‌های گلی و میوه‌ای فنجان لذت می‌برند. اگر قصد خرید قهوه لوکافه اتیوپی اصل را دارید، در ادامه همه‌ی جزئیات از طعم و امتیاز اسپشیالتی تا دستور دم آمده است.
قهوه لوکافه اتیوپی اسپشیالتی در یک نگاه
- درجه: قهوه‌ی اسپشیالتی با امتیاز بالای ۸۰ از ۱۰۰ در ارزیابی SCA
- ترکیب: ۱۰۰٪ عربیکای تک‌خاستگاه از مناطق مرتفع اتیوپی
- عطر: یاس و رز، همراه با پرتقال، لیمو و میوه‌های گرمسیری
- بدنه و اسیدیته: بدنه‌ی سبک و ابریشمی، اسیدیته‌ی دلپذیر و تازه
- چارت طعمی برند: عطر ۵، شیرینی ۵، شدت ۴، اسیدیته ۲٫۵ و بدنه ۱٫۵ از ۵
- بهترین کاربرد: دم‌آوری دستی (V60، کمکس، ایروپرس) و اسپرسوی میوه‌ای
- بسته: دانه‌ی کامل در قوطی فلزی ۲۵۰ گرمی، رُست و بسته‌بندی در ایتالیا
قهوه اتیوپی لوکافه برای چه کسانی مناسب است؟
لوکافه اتیوپی برای کسی است که از قهوه انتظار عطر دارد، نه فقط بیداری. اگر در کافه‌های تخصصی قهوه‌ی دمی سفارش می‌دهید و از اینکه فنجان بوی گل یا مرکبات می‌دهد شگفت‌زده می‌شوید، این قوطی همان تجربه را به خانه می‌آورد. در چارت رسمی برند، عطر و شیرینی هر دو پنج از پنج‌اند و بدنه‌اش سبک‌ترین بدنه در میان قهوه‌های لوکافه است.
کسانی که V60، کمکس یا ایروپرس دارند، بیشترین بهره را از این دانه می‌برند؛ چون روش‌های دمی با فیلتر کاغذی، بدنه را سبک و عطرها را شفاف نگه می‌دارند و ویژگی‌های گلی اتیوپی در آن‌ها آشکارتر است. اگر اسپرسوساز دارید هم می‌توانید اسپرسویی میوه‌ای و روشن بگیرید که با اسپرسوی کلاسیک ایتالیایی کاملاً فرق دارد.
این قهوه برای قهوه‌دوستانی که تازه از ترکیب‌های رایج به سمت قهوه‌ی تخصصی می‌آیند هم پل خوبی است: اسیدیته‌اش در چارت برند ۲٫۵ از ۵ است، یعنی روشن و شاداب اما نه تیز و آزاردهنده، و شیرینی بالایش ترشی را متعادل می‌کند.
چرا قهوه لوکافه اتیوپی اسپشیالتی را انتخاب کنیم؟
مهم‌ترین تفاوت این قهوه، عنوان اسپشیالتی است. یعنی دانه‌ها در ارزیابی استاندارد انجمن قهوه‌ی تخصصی بالای ۸۰ امتیاز گرفته‌اند؛ مرزی که قهوه‌ی تخصصی را از قهوه‌ی تجاری جدا می‌کند. این برچسب روی خود قوطی چاپ شده و فقط یک صفت تبلیغاتی نیست.
نکته‌ی دوم، ترکیب کمیابی است که این قوطی پیش رو می‌گذارد: قهوه‌ی اسپشیالتی اتیوپی با رُست و بسته‌بندی یک رُستخانه‌ی ایتالیایی. بسیاری از قهوه‌های اتیوپی در بازار ایران یا رُست داخلی با کیفیت ناپایدار دارند یا از برندهایی می‌آیند که سابقه‌ی روشنی ندارند. لوکافه از ۱۹۹۶ قهوه رُست می‌کند و برای همین قهوه چارت طعمی و توصیف کامل منتشر کرده است.
نکته‌ی سوم، حفاظت از عطر است. نت‌های گلی اتیوپی از شکننده‌ترین ترکیبات معطر قهوه‌اند. لوکافه دانه‌ها را بلافاصله پس از رُست در قوطی فلزی پلمب می‌کند تا این عطرها تا لحظه‌ی باز کردن، دور از اکسیژن و نور بمانند.
لوکافه اتیوپی برای شماست اگر…
- اولین بار که قهوه‌ی دمی خوبی در یک کافه‌ی تخصصی نوشیدید، باورتان نمی‌شد قهوه بتواند بوی گل بدهد و از آن روز دنبال همان فنجان هستید.
- V60 یا کمکس خریده‌اید اما هنوز دانه‌ای پیدا نکرده‌اید که ارزش زمانی را که برای دم کردنش می‌گذارید داشته باشد.
- قهوه را بیشتر بدون شیر و شکر می‌نوشید و می‌خواهید هر جرعه چیزی تازه برای چشیدن داشته باشد.
- برای دوستی هدیه می‌خرید که اهل قهوه‌ی تخصصی است و می‌خواهید هدیه‌تان را جدی بگیرد.
اگر فنجان دیگری دوست دارید: قهوه‌های دیگر لوکافه
- اگر قهوه را بیشتر با شیر می‌نوشید، بدنه‌ی سبک اتیوپی زیر شیر کمرنگ می‌شود؛ لوکافه گواتمالا یا لوکافه برزیل برای کاپوچینو مناسب‌ترند.
- اگر اسیدیته و ترشی میوه‌ای در قهوه را اصلاً نمی‌پسندید، شیرینی عسلی لوکافه برزیل به سلیقه‌ی شما نزدیک‌تر است.
- اگر اسپرسویی غلیظ با کرمای ضخیم و طعم شکلات تلخ می‌خواهید، ترکیب‌هایی مثل کلاسیک یا ماما لوچیا انتخاب درست‌تری هستند.
ویژگی‌های کلیدی دانه قهوه لوکافه اتیوپی اسپشیالتی
- قهوه‌ی اسپشیالتی، امتیاز بالای ۸۰ در مقیاس SCA
- ۱۰۰٪ عربیکای تک‌خاستگاه اتیوپی
- عطر یاس و رز، نت پرتقال، لیمو و میوه‌ی گرمسیری
- بدنه‌ی سبک و ابریشمی
- پس‌طعم شیرین و گلی
- رُست متوسط با هوای داغ
- دانه‌ی کامل در قوطی فلزی ۲۵۰ گرمی
بررسی تخصصی قهوه لوکافه اتیوپی: از ارتفاعات اتیوپی تا قوطی ایتالیایی
قهوه لوکافه اتیوپی اسپشیالتی از عربیکای مناطق کوهستانی و مرتفع اتیوپی تهیه می‌شود. به گفته‌ی برند، دانه‌ها با دست چیده می‌شوند و اغلب به روش شسته فرآوری می‌شوند؛ روشی که طعم تمیز و اسیدیته‌ی روشن قهوه را برجسته می‌کند. سپس در ایتالیا تا درجه‌ی متوسط رُست می‌خورند. نتیجه عطری مست‌کننده از گل و مرکبات، طعمی ظریف و میوه‌ای، بدنه‌ای سبک و پس‌طعمی ماندگار، شیرین و گلی است.
پروفایل طعم لوکافه اتیوپی بر اساس چارت رسمی برند
| ویژگی | نمره (از ۵) | توصیف رسمی لوکافه |
|---|---|---|
| عطر | ۵ | مست‌کننده؛ یاس و رز، با پرتقال، لیمو و میوه‌های گرمسیری |
| شیرینی | ۵ | پس‌طعم شیرین و گلی |
| شدت | ۴ | ظریف اما پرعطر و پرلایه |
| اسیدیته | ۲٫۵ | دلپذیر، با حسی از تازگی |
| بدنه | ۱٫۵ | سبک، با بافتی ابریشمی |
بدنه‌ی ۱٫۵ از ۵ ممکن است در نگاه اول ضعف به نظر برسد، اما در قهوه‌های اتیوپی این یک ویژگی است. بدنه‌ی سبک اجازه می‌دهد عطرهای ظریف گلی و میوه‌ای زیر سنگینی قهوه پنهان نشوند؛ همان‌طور که یک چای سفید خوب سبک است اما بی‌مایه نیست. شدت ۴ از ۵ هم نشان می‌دهد این سبکی به معنای کم‌طعم بودن نیست.
امتیاز ۸۰ در مقیاس SCA یعنی چه؟
انجمن قهوه‌ی تخصصی (Specialty Coffee Association) سال‌ها قهوه را با پروتکلی به نام «کاپینگ» و فرمی ۱۰۰ امتیازی ارزیابی کرده است؛ جزئیات این روش در استانداردهای انجمن قهوه‌ی تخصصی (در برگه‌ی جدید) آمده است. چشندگان آموزش‌دیده، عطر، طعم، پس‌طعم، اسیدیته، بدنه، تعادل، شیرینی و یکدستی را نمره می‌دهند و نقص‌های دانه را هم کسر می‌کنند. این انجمن اخیراً روش ارزیابی تازه‌ای را هم معرفی کرده، اما مرز ۸۰ امتیاز هنوز رایج‌ترین معیار شناخت قهوه‌ی تخصصی است. قهوه‌ای که بالای ۸۰ امتیاز بگیرد «اسپشیالتی» شناخته می‌شود؛ بخش کوچکی از تولید جهانی قهوه به این سطح می‌رسد. لوکافه اتیوپی در این ارزیابی امتیاز بالای ۸۰ گرفته است.
آیا می‌دانستید؟چرا اتیوپی خاستگاه قهوه نامیده می‌شود؟
گیاه قهوه‌ی عربیکا به‌طور طبیعی در جنگل‌های کوهستانی جنوب غربی اتیوپی روییده است و این کشور را زادگاه عربیکا می‌دانند. بسیاری از مزارع اتیوپی هنوز کوچک و خانوادگی‌اند و قهوه در کنار گیاهان دیگر و زیر سایه‌ی درختان رشد می‌کند. لوکافه هم در معرفی این قهوه، اتیوپی را «گهواره‌ی قهوه» و مزارعش را کهن‌ترین مزارع جهان می‌نامد که هنوز روش‌های سنتی فرآوری را حفظ کرده‌اند.
افسانه‌ی کالدی و بزهایی که قهوه را کشف کردند
لوکافه در برگه‌ی معرفی این قهوه و در معرفی رسمی لوکافه اتیوپی (در برگه‌ی جدید)، افسانه‌ی مشهور کالدی را یادآوری می‌کند: چوپانی اتیوپیایی که دید بزهایش پس از خوردن میوه‌های سرخ یک درختچه، بی‌قرار و پرانرژی شده‌اند. این داستان سندی تاریخی ندارد، اما قرن‌هاست که در روایت پیدایش قهوه تکرار می‌شود و پیوند اتیوپی با قهوه را به زبانی ساده بیان می‌کند.
آیا می‌دانستید؟فرآوری شسته چه تأثیری بر طعم قهوه اتیوپی دارد؟
در فرآوری شسته، پوست و بخش گوشتی میوه‌ی قهوه پیش از خشک شدن از دانه جدا می‌شود و دانه شسته و سپس خشک می‌شود. چون میوه زمان کمتری با دانه در تماس است، طعم نهایی تمیزتر، شفاف‌تر و با اسیدیته‌ی روشن‌تر است و نت‌های گلی بهتر شنیده می‌شوند. در روش طبیعی، میوه همراه دانه خشک می‌شود و قهوه طعمی شیرین‌تر و میوه‌ای‌تر، شبیه میوه‌ی خشک، پیدا می‌کند. لوکافه گفته که دانه‌های اتیوپی این قهوه اغلب به روش شسته فرآوری می‌شوند.
کافئین، تلخی و کرمای لوکافه اتیوپی
کافئین لوکافه اتیوپی همان مقدار طبیعی دانه‌ی عربیکاست و از ترکیب‌هایی که روبوستا دارند پایین‌تر است. تلخی در آن کم و ملایم است، چون نه روبوستا دارد و نه رُست تیره. کرمای اسپرسوی اتیوپی، مثل بیشتر عربیکاهای خالص با بدنه‌ی سبک، نازک و روشن است و زود می‌نشیند. اگر کرمای ضخیم و پایدار برایتان اولویت است، این قهوه برای آن ساخته نشده؛ ارزش آن در عطر است.
قوطی فلزی لوکافه اتیوپی و حفظ عطرهای گلی
دانه‌های لوکافه اتیوپی در قوطی فلزی ۲۵۰ گرمی با برچسب ETIOPIA Specialty Coffee و شعار Floral & Fruity عرضه می‌شوند. دانه‌ها همان ساعتی که از رُستر بیرون می‌آیند در قوطی جای می‌گیرند و درِ آن مهروموم می‌شود تا هیچ روشنایی، هوا یا نمی به آن‌ها نرسد. در قهوه‌ای که مهم‌ترین دارایی‌اش عطر یاس و مرکبات است، این بسته‌بندی بخشی از کیفیت است؛ ترکیبات معطر گلی سبک‌ترین و فرّارترین ترکیبات قهوه‌اند و زودتر از هر چیز با هوا از بین می‌روند.
دستور دم قهوه لوکافه اتیوپی: V60، کمکس، ایروپرس و اسپرسو
بهترین روش برای لوکافه اتیوپی اسپشیالتی، دم‌آوری دستی با فیلتر کاغذی است: V60، کمکس یا ایروپرس (که در بازار ایران «ائروپرس» هم نوشته می‌شود). این روش‌ها بدنه را سبک و عطرها را شفاف نگه می‌دارند. اسپرسوی این قهوه هم روشن و میوه‌ای است و برای کسانی جذاب است که اسپرسو را خالص می‌نوشند. این محصول دانه‌ی کامل است و باید پیش از هر دم، به اندازه‌ی همان دم آسیاب شود.
دستور دم V60 با لوکافه اتیوپی
یک نقطه‌ی شروع رایج برای V60، ۱۵ گرم قهوه برای ۲۵۰ گرم آب است (نسبت حدود ۱ به ۱۶ تا ۱ به ۱۷)، با آسیاب متوسط‌ریز، شبیه شکر دانه‌درشت. آب را تا جوش برسانید و حدود ۳۰ ثانیه صبر کنید تا کمی خنک شود. ابتدا حدود ۳۰ تا ۴۰ گرم آب بریزید تا قهوه خیس شود و ۳۰ ثانیه «شکوفه» بدهد، سپس بقیه‌ی آب را آرام و دایره‌وار بریزید. کل دم معمولاً بین دو و نیم تا سه و نیم دقیقه طول می‌کشد. اگر فنجان ترش و نازک بود، آسیاب را ریزتر و اگر تلخ و خشک بود، درشت‌تر کنید.
کمکس و ایروپرس با قهوه اتیوپی
فیلتر کمکس ضخیم‌تر از V60 است و فنجانی بسیار تمیز و سبک می‌دهد که نت‌های گلی اتیوپی را به شکلی شبیه چای نشان می‌دهد؛ برای کمکس آسیاب را کمی درشت‌تر از V60 بگیرید. ایروپرس انعطاف بیشتری دارد و با زمان دم کوتاه‌تر، فنجانی پرعطر و کمی پرتر می‌سازد. فیلترهای V60 و کمکس را هم می‌توانید از بخش فیلترهای قهوه‌ساز رویال هایپر تهیه کنید.
اسپرسوی اتیوپی: روشن، میوه‌ای و متفاوت
اسپرسوی لوکافه اتیوپی شبیه اسپرسوی کلاسیک ایتالیایی نیست؛ روشن‌تر، میوه‌ای‌تر و سبک‌تر است. با دوز ۱۴ تا ۱۸ گرم و نسبت حدود ۱ به ۲، معمولاً زمان عصاره‌گیری کمی بلندتر، نزدیک به ۲۸ تا ۳۰ ثانیه، به شیرینی بیشتر و ترشی متعادل‌تر می‌رسد. این اسپرسو را خالص یا با کمی آب داغ به شکل آمریکانو بنوشید؛ در کاپوچینو، شیر بخش بزرگی از عطر آن را می‌پوشاند.
قهوه‌ی سرد با لوکافه اتیوپی
قهوه‌ی اتیوپی برای قهوه‌ی سرد عالی است. در روش «ژاپنی» یا آیس‌پوراوِر، حدود نیمی از آب دم را با یخ داخل ظرف زیر V60 جایگزین می‌کنید و قهوه‌ی داغ مستقیم روی یخ می‌چکد؛ نتیجه نوشیدنی خنکی است که عطر پرتقال و یاس را تازه نگه می‌دارد. کلدبرو با این دانه نرم‌تر و کم‌ترش‌تر است، اما بخشی از عطر گلی را کمتر نشان می‌دهد.
آیا می‌دانستید؟یک قوطی لوکافه اتیوپی چند فنجان قهوه‌ی دمی می‌دهد؟
با دوز ۱۵ گرم برای هر فنجان V60 یا کمکس، از یک قوطی ۲۵۰ گرمی حدود ۱۶ فنجان قهوه‌ی دمی به دست می‌آید. اگر اسپرسو می‌گیرید، با ۱۴ تا ۱۸ گرم برای هر دوبل، روی ۱۴ تا ۱۸ شات حساب کنید. اگر هر صبح یک V60 دم می‌کنید، این قوطی کمی بیش از دو هفته همراهتان خواهد بود.
آب مناسب برای قهوه‌ی دمی اتیوپی
در قهوه‌ی دمی، آب نقش بزرگ‌تری از اسپرسو دارد، چون بیش از نود درصد فنجان است و نت‌های ظریف گلی خیلی سریع زیر املاح زیاد پنهان می‌شوند. آب لوله‌کشی سخت، فنجان را تخت و بی‌روح می‌کند. برای لوکافه اتیوپی، آبی کم‌سختی، از دستگاه تصفیه یا یک آب معدنی سبک، انتخاب کنید تا یاس و پرتقال شنیده شوند.
طعم قهوه لوکافه اتیوپی: فنجانی شبیه یک دسته‌گل
اگر قهوه‌ی اتیوپی نچشیده‌اید، تصور کنید در باغی قدم می‌زنید که یاس شکفته و کسی همان نزدیکی پرتقالی را پوست می‌کند. این اولین برداشت از عطر لوکافه اتیوپی است. در دهان، قهوه سبک و ظریف است؛ بیشتر شبیه یک چای غلیظ و خوش‌عطر تا یک اسپرسوی سنگین. ترشی‌اش شبیه ترشی یک پرتقال شیرین است، نه سرکه یا لیموی خالص. پس از قورت دادن، طعمی شیرین و گلی در دهان می‌ماند و در انتهای آن، رگه‌ای از شکلات تلخ و مغزها هم حس می‌شود.
پروفایل حسی قهوه لوکافه اتیوپی اسپشیالتی
عطر۵ از ۵
یاس و رز، پرتقال، لیمو و میوه‌ی گرمسیری
شیرینی۵ از ۵
پس‌طعم شیرین و گلی
شدت۴ از ۵
ظریف و پرلایه
اسیدیته۲٫۵ از ۵
دلپذیر و تازه
بدنه۱٫۵ از ۵
سبک و ابریشمی
- درجهSpecialty · امتیاز بالای ۸۰ از ۱۰۰ در کاپینگ SCA
- رُستمتوسط · رُست با هوای داغ
- ترکیب۱۰۰٪ عربیکا
- خاستگاهاتیوپی، مناطق کوهستانی و مرتفع
- فرآوریدانه‌چینی دستی؛ اغلب به روش شسته (به اعلام برند)
- شعار روی قوطیFloral & Fruity
- شکلدانه‌ی کامل
- وزن خالص۲۵۰ گرم
- بسته‌بندیقوطی فلزی دربدار
- محل رُست و بسته‌بندیایتالیا، منطقه‌ی دریاچه‌ی گاردا
- کد محصول برند76301
- روش‌های دم پیشنهادیV60، کمکس، ایروپرس، اسپرسو، آیس‌پوراوِر
- بازده تقریبیحدود ۱۶ فنجان قهوه‌ی دمی
لوکافه اتیوپی را با چه خوراکی‌هایی بنوشیم؟
قهوه‌ای گلی و مرکباتی با خوراکی‌های سبک، کره‌ای یا میوه‌ای جفت می‌شود و با شیرینی‌های سنگین شکلاتی کمتر. پیشنهاد کارشناسان رویال هایپر برای همراهی این قهوه، کیک لیمویی، تارت میوه، کروسان کره‌ای، شیرینی‌های بادامی و پسته‌ای و توت‌های تازه است. در کنار باقلوا یا شیرینی‌های گلابی ایرانی هم عطر گل قهوه با گلاب هماهنگی دلنشینی پیدا می‌کند.
نگهداری دانه قهوه لوکافه اتیوپی پس از باز کردن
قوطی باز شده‌ی لوکافه اتیوپی را با درب کاملاً بسته، در جای خنک و تاریک و دور از منابع گرما نگه دارید. عطرهای گلی این قهوه حساس‌ترین بخش آن‌اند و بیش از طعم با گذشت زمان کمرنگ می‌شوند؛ برای تجربه‌ی کامل، قوطی را در چند هفته‌ی پس از باز کردن مصرف کنید. همان قوطی فلزی ظرف مناسبی است و نیازی به ظرف دیگر نیست؛ مخصوصاً از ظرف‌های شیشه‌ای شفاف پرهیز کنید.
آیا می‌دانستید؟آیا نگهداری قهوه‌ی اسپشیالتی در یخچال کار درستی است؟
خیر، برای قوطی‌ای که روزانه باز و بسته می‌شود. یخچال محیطی مرطوب و پر از بوهای مختلف است؛ دانه‌ی قهوه هم رطوبت را جذب می‌کند و هم بو را. در قهوه‌ای که هویتش عطر یاس و مرکبات است، این آسیب سریع‌تر حس می‌شود. اگر می‌خواهید بخشی از قهوه را برای چند هفته کنار بگذارید، آن را به چند بسته‌ی کوچک هواگیری‌شده تقسیم کنید و در فریزر بگذارید؛ هر بسته را فقط یک‌بار و برای مصرف بیرون بیاورید.
آسیاب مناسب برای قهوه‌ی دمی اتیوپی
برای قهوه‌ی دمی، یکدستی آسیاب اهمیت زیادی دارد. آسیاب‌های تیغه‌ای ذرات بسیار ریز و درشت را با هم تولید می‌کنند و فنجان را هم‌زمان تلخ و ترش می‌کنند. آسیاب دستی یا برقی با تیغه‌ی سنگ‌آسیابی (Burr) ذرات یکدست‌تری می‌دهد و عطر این قهوه را بهتر بیرون می‌کشد. هر بار فقط مقدار لازم برای همان دم را آسیاب کنید.
کدام قهوه‌ی لوکافه را انتخاب کنم؟ اتیوپی، برزیل، گواتمالا، کلمبیا و ترکیب‌های لوکافه
قهوه‌های لوکافه در رویال هایپر از اسپشیالتی گلی تا اسپرسوی ناپلی پرکافئین را در بر می‌گیرند. جدول زیر یازده قهوه‌ی لوکافه را بر اساس برگه‌های رسمی برند مقایسه می‌کند تا فنجان مناسب خود را پیدا کنید.
| قهوه‌ی لوکافه (بسته در رویال هایپر) | ترکیب و خاستگاه | رُست | طعم غالب | بدنه | اسیدیته | کافئین | مناسب برای |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| برزیل (قوطی ۲۵۰ گرمی) | ۱۰۰٪ عربیکا، تک‌خاستگاه برزیل | متوسط | عسل و کارامل، بسیار شیرین | گرد و مخملی | ملایم | معمول عربیکا | اسپرسو، موکا، شیرقهوه |
| گواتمالا (قوطی ۲۵۰ گرمی) | ۱۰۰٪ عربیکا، تک‌خاستگاه گواتمالا | متوسط | شکلات تلخ، توت جنگلی، گل سفید | متوسط و مخملی | ملایم و تازه | معمول عربیکا | اسپرسو، کاپوچینو |
| اتیوپی اسپشیالتی (قوطی ۲۵۰ گرمی)این محصول | ۱۰۰٪ عربیکا، تک‌خاستگاه اتیوپی | متوسط | یاس، رز، پرتقال و لیمو | سبک و ابریشمی | دلپذیر و روشن | معمول عربیکا | دم‌آوری دستی، اسپرسوی میوه‌ای |
| کلمبیا اسپشیالتی (قوطی ۵۰۰ گرمی) | ۱۰۰٪ عربیکا، تک‌خاستگاه کلمبیا | متوسط | میوه‌ای پررنگ، پس‌طعم میوه‌ی رسیده | متوسط | برجسته | معمول عربیکا | اسپرسو، قهوه‌ی فیلتری |
| دکافئینه (قوطی ۲۵۰ گرمی) | ۱۰۰٪ عربیکا، چند خاستگاه | تیره | شیرین، میوه‌ای، کمی ادویه‌ای | متوسط | ملایم | کمتر از ۰٫۱٪ | موکا، اسپرسوی عصر و شب |
| کلاسیک (قوطی ۲۵۰ گرمی و پاکت ۱ کیلویی) | ۸۰٪ عربیکا، ۲۰٪ روبوستا | متوسط | شکلات، فندق، خشکبار | پر و نرم | بسیار کم | کمی بیشتر از عربیکای خالص | اسپرسو، کاپوچینو، لاته |
| مستر اکسکلوسیو (قوطی ۲۵۰ گرمی و پاکت ۱ کیلویی) | ۱۰۰٪ عربیکا، چند خاستگاه | متوسط | نان تازه‌ی تنوری، شیرین و نرم | متوسط | ملایم | معمول عربیکا | اسپرسو، موکا، کاپوچینو |
| بلوکافه (قوطی ۲۵۰ گرمی و پاکت ۷۰۰ گرمی) | عربیکای گورمه‌ی غالب، ترکیب مخفی | ملایم | گلی، مرکبات، میوه‌ی گرمسیری | متوسط | متوسط | کمتر از ترکیب‌های روبوستادار | اسپرسو، قهوه‌ی دمی |
| اسپرسو بار (پاکت ۱ کیلویی) | ۶۰٪ عربیکا، ۴۰٪ روبوستا | متوسط | شکلات، پر و کرمی | پر | بسیار کم | بیشتر از کلاسیک | کاپوچینو، لاته، اسپرسوی کافه‌ای |
| ماما لوچیا (پاکت ۱ کیلویی) | روبوستای غالب و عربیکای گورمه | متوسط | شکلات تلخ، کرمی | پر | بسیار کم | بالا | اسپرسو و کاپوچینوی صبحگاهی |
| پولچینلا (پاکت ۷۰۰ گرمی) | روبوستا و عربیکای گورمه | خیلی تیره (ناپلی) | کاکائوی تلخ، غلیظ و کرمی | قوی و پر | بسیار کم | بالا | اسپرسوی قوی، کاپوچینو، قهوه‌ی سرد |
در این خانواده، لوکافه اتیوپی معطرترین و سبک‌ترین قهوه است. راهنمای انتخاب:
- اگر قهوه را دمی و بدون شیر می‌نوشید و عطر گل و مرکبات برایتان مهم است، لوکافه اتیوپی اسپشیالتی انتخاب اول این خانواده است.
- اگر اسیدیته‌ی میوه‌ای را دوست دارید اما بدنه‌ای پرتر و طعمی پررنگ‌تر می‌خواهید، لوکافه کلمبیا اسپشیالتی را امتحان کنید.
- اگر می‌خواهید عطر گل را با شکلات و بدنه‌ی بیشتر برای کاپوچینو همراه کنید، لوکافه گواتمالا مناسب‌تر است.
- برای فنجانی شیرین و آرام بدون ترشی، لوکافه برزیل را انتخاب کنید.
- برای اسپرسوی غلیظ ناپلی با کرمای ضخیم و کافئین بالا، لوکافه پولچینلا و ماما لوچیا، و برای شیرقهوه در حجم بالا، اسپرسو بار گزینه‌های بهتری‌اند.
لوکافه اتیوپی در برابر قهوه‌های اتیوپی تازه‌رُست
رُست‌کاران تخصصی ایرانی هم قهوه‌ی اتیوپی، اغلب با نام مناطقی مثل یرگاچف یا سیدامو، عرضه می‌کنند و برای کسی که به قهوه‌ی تازه‌رُست با تاریخ رُست مشخص و رُست روشن دسترسی دارد، این‌ها گزینه‌های ارزشمندی هستند. رُست روشن‌تر معمولاً اسیدیته را برجسته‌تر و عطرها را روشن‌تر نشان می‌دهد.
مزیت لوکافه اتیوپی در جای دیگری است: رُست متوسط که اسیدیته را نرم‌تر کرده و قهوه را هم برای دم‌آوری دستی و هم برای اسپرسو قابل‌استفاده می‌کند، امتیاز اسپشیالتی اعلام‌شده، کیفیت ثابت یک رُستخانه‌ی ایتالیایی با سه دهه سابقه و قوطی دربسته‌ای که عطر را در مسیر طولانی حفظ می‌کند. اگر اسپشیالتی اتیوپی را با تعادلی نرم‌تر و بدون ترشی تیز می‌خواهید، این قوطی انتخاب دقیقی است.
داستان لوکافه؛ از دریاچه‌ی گاردا تا جام بهترین اسپرسو
سال ۱۹۹۶، جان لوکا ونتورلی (Gian Luca Venturelli) لوکافه را کنار دریاچه‌ی گاردا در شمال ایتالیا راه انداخت. کار از انباری کوچک شروع شد و امروز رُستخانه‌ی لوکافه در کارپنه‌دولوی استان برشا فعالیت می‌کند و محصولاتش، به اعلام برند، در بیش از ۶۰ کشور عرضه می‌شود. ونتورلی، به روایت برند، خودش قهوه‌ها را می‌چشد و برای انتخاب دانه به مزارع کشورهای تولیدکننده سفر می‌کند.
در رُستخانه‌ی لوکافه، یک جداکننده‌ی نوری پیش از رُست دانه‌های معیوب را بیرون می‌اندازد، برشته‌کاری با جریان هوای داغ انجام می‌شود و قهوه‌ی سبز در کیسه‌ی کاغذی، نه گونی کنف، از مبدأ می‌رسد. عنوان Società Benefit در نام رسمی شرکت هم نشان می‌دهد که لوکافه اهداف اجتماعی و محیط‌زیستی را در اساسنامه‌اش متعهد شده است. در مسابقه‌ی Best Espresso Contest ناپل در سال ۲۰۲۴، اسپرسویی که با ترکیبی از قهوه‌ی کلمبیا و اتیوپی تهیه شده بود عنوان برتر را برای لوکافه به ارمغان آورد. این ترکیب با این قوطی تک‌خاستگاه یکی نیست، اما نشان می‌دهد قهوه‌ی اتیوپی در کار لوکافه جایگاهی جدی دارد. برای دیدن همه‌ی قهوه‌های لوکافه در رویال هایپر، سری به صفحه‌ی برند بزنید.
نکات قابل توجه درباره‌ی قهوه لوکافه اتیوپی اسپشیالتی
- بدنه‌ی سبک و کرمای نازک، ویژگی ذاتی این قهوه است. اگر اسپرسوی غلیظ ایتالیایی با کرمای ضخیم انتظار دارید، این قوطی آن را نمی‌دهد و ترکیب‌های لوکافه برای آن مناسب‌ترند.
- اسیدیته‌ی دلپذیر این قهوه یک ویژگی طعمی است و درباره‌ی تأثیر قهوه بر معده چیزی نمی‌گوید. اگر مشکل گوارشی دارید یا پزشک قهوه را برایتان محدود کرده، با او مشورت کنید.
- این قهوه کافئین طبیعی عربیکا را دارد. در بارداری و شیردهی، مقدار مصرف روزانه‌ی کافئین را با پزشک هماهنگ کنید.
خرید قهوه لوکافه اتیوپی اسپشیالتی اصل از رویال هایپر
آنچه از رویال هایپر به دستتان می‌رسد، لوکافه اتیوپی اصل با ضمانت اصالت و تاریخ مصرفی معتبر و طولانی است: قوطی ۲۵۰ گرمی دانه‌ی کامل با برچسب ETIOPIA Specialty Coffee، که در ایتالیا مهروموم شده است. قیمت قهوه لوکافه اتیوپی را همیشه به‌روز، بالای همین صفحه می‌بینید.
برای سنجیدن ارزش این قهوه‌ی اسپشیالتی، قیمت قوطی را بر حدود ۱۶ فنجان قهوه‌ی دمی که از آن به دست می‌آید تقسیم کنید و آن را با قیمت یک فنجان قهوه‌ی دمی در کافه‌های تخصصی بسنجید. اگر برای انتخاب V60 یا کمکس، فیلتر مناسب یا تنظیم آسیاب سؤالی دارید، کارشناسان فروش رویال هایپر کمکتان می‌کنند.
جمع‌بندی: لوکافه اتیوپی، اسپشیالتی گلی لوکافه
دانه قهوه لوکافه اتیوپی اسپشیالتی، فنجانی برای چشیدن است، نه فقط نوشیدن: عربیکای ارتفاعات اتیوپی با امتیاز بالای ۸۰ SCA، عطر یاس و رز، نت پرتقال و لیمو، بدنه‌ی ابریشمی و پس‌طعم شیرین و گلی. در V60 و کمکس بهترین جلوه را دارد و اسپرسویی روشن و متفاوت می‌سازد. برای خرید قهوه لوکافه اتیوپی اصل کافی است همین‌جا سفارش دهید؛ اگر هنوز مطمئن نیستید، نگاهی به جدول انتخاب یا صفحه‌ی لوکافه کلمبیا و لوکافه گواتمالا بیندازید.
سوالات متداول درباره دانه قهوه لوکافه اتیوپی اسپشیالتی ۲۵۰ گرمی
قهوه لوکافه اتیوپی دانه است یا آسیاب‌شده؟
دانه است. روی قوطی لوکافه اتیوپی عبارت Caffè in grani، یعنی «قهوه‌ی دانه»، چاپ شده و محتوای آن دانه‌ی کامل برشته است. برای دم کردن باید آن را آسیاب کنید؛ برای V60 آسیاب متوسط‌ریز، برای کمکس کمی درشت‌تر و برای اسپرسو ریز.
آیا قهوه لوکافه اتیوپی ترش است؟
کمی، و این ترشی بخشی از شخصیت آن است. اسیدیته‌ی این قهوه در چارت برند ۲٫۵ از ۵ است؛ یعنی روشن و میوه‌ای، شبیه ترشی پرتقال شیرین، نه تیز. اگر فنجان شما بیش از حد ترش است، معمولاً آسیاب زیادی درشت یا آب خنک بوده؛ آسیاب را ریزتر و آب را داغ‌تر کنید.
لوکافه اتیوپی برای اسپرسوساز مناسب است؟
بله، اما اسپرسویی متفاوت می‌دهد. اسپرسوی این قهوه روشن، میوه‌ای و سبک است و کرمای نازکی دارد. اگر اسپرسو را خالص یا به شکل آمریکانو می‌نوشید، از آن لذت خواهید برد؛ اگر بیشتر لاته و کاپوچینو می‌سازید، لوکافه گواتمالا یا ترکیب‌های لوکافه نتیجه‌ی پرتری می‌دهند.
آیا لوکافه اتیوپی همان قهوه‌ی یرگاچف است؟
نه لزوماً. یرگاچف و سیدامو نام دو منطقه‌ی مشهور قهوه در اتیوپی‌اند. لوکافه خاستگاه این قهوه را «مناطق کوهستانی و مرتفع اتیوپی» معرفی کرده و نام منطقه‌ی خاصی را روی قوطی نیاورده است. پس آن را با عنوان قهوه‌ی اسپشیالتی تک‌خاستگاه اتیوپی بشناسید، نه یک منطقه‌ی خاص.
لوکافه اتیوپی را با شیر هم می‌شود نوشید؟
می‌شود، اما بهترین انتخاب نیست. بدنه‌ی سبک این قهوه زیر شیر کمرنگ می‌شود و عطرهای گلی‌اش که دلیل اصلی خرید آن است، پنهان می‌ماند. اگر دوست دارید کمی شیر اضافه کنید، کورتادو یا فلت‌وایت کوچک با شیر کم نتیجه‌ی بهتری می‌دهد تا لاته‌ی بزرگ.
امتیاز بالای ۸۰ SCA را چه کسی به این قهوه داده است؟
طبق اعلام لوکافه، این قهوه بر اساس پروتکل کاپینگ انجمن قهوه‌ی تخصصی (SCA) امتیاز بالای ۸۰ از ۱۰۰ گرفته است. این پروتکل سال‌ها استاندارد جهانی ارزیابی قهوه بوده و چشندگان آموزش‌دیده با آن قهوه را نمره می‌دهند. برچسب Specialty Coffee هم به همین دلیل روی قوطی چاپ شده است.
آیا می‌شود لوکافه اتیوپی را در موکاپات دم کرد؟
می‌شود، اما موکا بهترین روش برای این قهوه نیست. موکاپات فنجانی غلیظ و پربدنه می‌سازد و بخشی از عطر ظریف گلی اتیوپی در حرارت مستقیم آن کمرنگ می‌شود. اگر موکا دارید، آسیاب را کمی درشت‌تر از اسپرسو و شعله را ملایم بگیرید؛ برای موکای روزانه، لوکافه برزیل یا گواتمالا انتخاب مناسب‌تری است.
دمای آب برای دم کردن لوکافه اتیوپی چقدر باشد؟
برای قهوه‌ی دمی، آب حدود ۹۲ تا ۹۶ درجه‌ی سانتی‌گراد رایج است؛ یعنی آب جوش که ۳۰ ثانیه تا یک دقیقه از روی حرارت کنار مانده باشد. آب خیلی خنک‌تر، قهوه را ترش و کم‌عصاره می‌کند و آب در حال جوش ممکن است نت‌های ظریف گلی را تلخ کند.
قیمت قهوه لوکافه اتیوپی اسپشیالتی منطقی است؟
قیمت را بالای صفحه می‌بینید. برای قضاوت منصفانه، این قهوه را با قهوه‌های اسپشیالتی بسنجید، نه با قهوه‌های تجاری: امتیاز بالای ۸۰ SCA، تک‌خاستگاه اتیوپی، رُست ایتالیایی و قوطی پلمب. از هر قوطی حدود ۱۶ فنجان قهوه‌ی دمی به دست می‌آید.
لوکافه اتیوپی اصل چه شکلی است؟
قوطی اصل لوکافه اتیوپی به رنگ قهوه‌ای مسی است، با برچسب ETIOPIA و عبارت Specialty Coffee، شعار Floral & Fruity و نشان ساخت ایتالیا (Lake Garda). محصولی که رویال هایپر می‌فرستد اصل و پلمب است و تاریخ مصرف طولانی دارد.
فرق لوکافه اتیوپی با لوکافه کلمبیا اسپشیالتی چیست؟
هر دو اسپشیالتی و ۱۰۰٪ عربیکا هستند، اما اتیوپی گلی‌تر و سبک‌تر است، با عطر یاس و مرکبات و بدنه‌ی ۱٫۵ از ۵. کلمبیا اسیدیته‌ی برجسته‌تر، بدنه‌ی پرتر و طعم میوه‌ای پررنگ‌تری دارد. اتیوپی برای دم‌آوری دستی معطر و کلمبیا برای کسی که شخصیت میوه‌ای قوی‌تر می‌خواهد مناسب‌تر است.
آیا رُست روشن‌تر همیشه برای قهوه‌ی اتیوپی بهتر است؟
خیر، این بستگی به سلیقه دارد. رُست روشن اسیدیته و عطر را پررنگ‌تر نشان می‌دهد اما می‌تواند برای برخی ذائقه‌ها تیز باشد و در اسپرسو سخت‌تر تنظیم شود. رُست متوسط لوکافه، شیرینی و تعادل بیشتری می‌دهد و قهوه را هم برای دمی و هم برای اسپرسو قابل‌استفاده نگه می‌دارد.
آیا قهوه‌ی سبک‌بدنه یعنی قهوه‌ی کم‌کیفیت؟
خیر، این برداشتی نادرست است. بدنه فقط سنگینی و غلظت قهوه در دهان را نشان می‌دهد، نه کیفیت آن را. بسیاری از قهوه‌های اسپشیالتی و گران‌قیمت جهان، به‌ویژه قهوه‌های اتیوپی، بدنه‌ای سبک دارند و ارزششان در عطر و پیچیدگی طعم است.
بهترین انتخاب را همین حالا تجربه کنید!
این فرصت بی‌نظیر برای افزودن محصولی باکیفیت و ارزشمند به مجموعه شماست. با Royal Hyper، اصالت و کیفیت در دستان شماست.
✨ نیاز به راهنمایی تخصصی دارید؟ ما اینجا هستیم! ✨
کارشناسان مجرب رویال هایپر آماده‌اند تا با دقت و تخصص، به تمامی پرسش‌های شما درباره انتخاب بهترین محصولات و کالاهای لوکس و کمیاب ما پاسخ دهند.
ما متعهد به ارائه بهترین تجربه خرید و پشتیبانی در RoyalHyper.com هستیم.
با رویال هایپر در ارتباط باشید!
برای اطلاع از جدیدترین محصولات، تخفیف‌های ویژه و محتوای اختصاصی، ما را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید:
سلب مسئولیت حقوقی و نکات مهم پیش از مصرف
اگر چه رویال هایپر حداکثر تلاش و دقت در معتبر بودن منابع مربوطه را برای درج اطلاعات می کند، اما بسته بندی و مواد واقعی محصول ممکن است حاوی اطلاعات بیشتر و حتی متفاوتی نسبت به آنچه در وب سایت ما ارائه شده است، باشد. توصیه می کنیم فقط به اطلاعات ارائه شده در اینجا بسنده نکنید و همیشه قبل از استفاده یا مصرف هر محصول؛ برچسب ها، هشدارها و دستورالعمل های آنرا مطالعه فرمائید.
توجه: تصاویر محصول ممکن است جهت نمایش بهتر، کمی متفاوت با محصول واقعی باشند. برای اطمینان از جزئیات دقیق محصول، به توضیحات و مشخصات درج شده بر روی بسته‌بندی اصلی مراجعه کنید.
توضیحات تکمیلی
| نوع دانه قهوه | |
|---|---|
| درصد ترکیب قهوه | |
| میزان کافئین قهوه | |
| درجه رست قهوه | |
| فرم (نوع آسیاب) قهوه | |
| میزان اسیدیته قهوه | |
| میزان غلظت طعم و عطر (اینتنسیتی) قهوه |
نظرات (0)
اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “دانه قهوه لوکافه اتیوپی اسپشیالتی 100%عربیکا 250گرمی Lucaffe Etiopia Specialty”
صفحات پر مراجعه:
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.