|قهوه >
|لوازم قهوه >
|صبحانه >
> مربا
|پودر کیک و دسر > |ماکارونی، پاستا و نودل >
> نودل
> رشته
|روغن خوراکی >
> روغن ذرت
دانه قهوه دیویدوف اسپرسو 57 100% عربیکا رست دارک 1 کیلوگرم Davidoff Espresso 57
12,500,000 تومان
دانه قهوه دیویدوف اسپرسو 57 (۱ کیلوگرمی)
- ۱۰۰٪ عربیکای خالص: ترکیبی دست‌چین شده از بهترین مزارع جهانی، بدون استفاده از دانه‌های خشن و ارزان‌قیمت ربوستا.
- تکنولوژی رست ۵۷: برشته‌کاری تیره (Dark Roast) با مهندسی سنتی جهت کاراملیزه شدن قندها بدون ایجاد طعم سوختگی.
- پروفایل طعمی جذاب: نت‌های قاطع شکلات تلخ و مالت، با اسیدیته (ترشی) بسیار پایین و سازگار با سیستم گوارش.
- گیرایی و غلظت بالا: دارای شاخص Intensity 10 برای استخراج یک اسپرسوی با بادی سنگین، مخملی و بیدارکننده.
- حفظ طراوت دانه: مجهز به سوپاپ پیشرفته Aroma Protection برای محبوس کردن عطر قهوه تا لحظه آسیاب.
- سازگاری با تجهیزات: دانه‌های یکدست و ایمن، خروجی ایده‌آل برای ماشین‌های اسپرسوساز اتوماتیک و نیمه‌صنعتی.
- سلامت و اصالت: محصولی کاملاً طبیعی، وگان و فاقد مواد آلرژی‌زا (بدون قند، لبنیات و گلوتن).
- اعتبار و پرستیژ: استانداردی قابل اتکا برای مدیران و باریستاهای خانگی جهت خلق یک تجربه پذیرایی خاص.
- نام کشور مبدأ برند: سوئیس (تحت لیسانس Zino Davidoff S.A).
- نام کشور تولیدکننده: آلمان (فرآوری شده با بالاترین استانداردهای لابراتوار Tchibo).
ارسال سریع و رایگان به سراسر ایران
امکان پرداخت وجه در محل برای تهران
7 روز ضمانت بازگشت وجه به هر دلیل
تضمین اصالت محصول
توضیحات
دانه قهوه دیویدوف اسپرسو 57 اصل (1 کیلوگرمی) | 100% عربیکا رست دارک | Davidoff Espresso 57 Whole Beans
بیدار شدن در صبح‌های پرمشغله نیازمند یک فنجان قهوه قوی و قابل اتکاست. اگر از طرفداران قهوه‌های کلاسیک با بادی (تن‌واره) سنگین هستید و از طعم ترش (اسیدیته) قهوه‌های مدرن لذت نمی‌برید، دانه قهوه دیویدوف اسپرسو 57 یکی از گزینه‌های بسیار مناسب در رده قهوه‌های تجاری پریمیوم است. با باز کردن این بسته‌بندی، رایحه‌ای از شکلات تلخ و غلات برشته‌شده (مالت) را استشمام خواهید کرد. این قهوه ۱۰۰٪ عربیکا با درجه برشته‌کاری تیره، طراحی شده تا بدون ایجاد تلخی‌های زننده و خشن، یک اسپرسوی غلیظ و انرژی‌بخش را برای شروع روز به شما ارائه دهد.
مشخصات فنی و کلیدی محصول
- ترکیب دانه: ۱۰۰٪ عربیکا (Blend چندخاستگاهی، بدون روبوستا).
- درجه برشته‌کاری (Roast): تیره (Dark Roast) – سبک سنتی.
- پروفایل طعمی: نت‌های شکلات تلخ و مالت با اسیدیته بسیار پایین.
- شاخص طعمی (Intensity): ۱۰ از ۱۲ (نشان‌دهنده بادی سنگین و طعم عمیق برشته‌کاری).
- بسته‌بندی: ۱۰۰۰ گرم خالص، دانه کامل، مجهز به سوپاپ یک‌طرفه (Aroma Protection).
- بهترین کاربرد: اسپرسو ماشین (خانگی/اتوماتیک)، موکاپات و نوشیدنی‌های بر پایه شیر.
- ارزش غذایی: محصول طبیعی، وگان و فاقد مواد آلرژی‌زا.
بررسی تخصصی: چرا دیویدوف اسپرسو 57 را انتخاب کنیم؟
این محصول برای کسانی طراحی شده که به دنبال یک قهوه قوی و بدون ترشی هستند، اما نمی‌خواهند طعم لاستیکی و خشن دانه‌های ربوستا را تحمل کنند.
در بازار قهوه‌های یک کیلوگرمی، معمولاً برای رسیدن به قهوه‌ای با غلظت و گیرایی بالا، برندها از ترکیب دانه‌های ربوستا استفاده می‌کنند. اگرچه ربوستا کرمای (خامه) خوبی می‌دهد، اما طعم نهایی اغلب چوبی یا خاکی است. دیویدوف در مدل Espresso 57 مسیر متفاوتی را طی کرده است: استفاده از دانه‌های ۱۰۰٪ عربیکا و اعمال یک رست (برشته‌کاری) نسبتاً طولانی و تیره.
این فرآیند باعث می‌شود قندهای طبیعی دانه کاملاً کاراملیزه شده و اسیدیته (ترشی) ذاتی عربیکا تقریباً از بین برود. در نتیجه، شما قهوه‌ای در فنجان خواهید داشت که بافت آن سنگین است، طعم شکلات تلخ می‌دهد، اما گلو را نمی‌زند. این ترکیب برای یک مصرف روزانه (Daily Driver) و تهیه قهوه صبحگاهی، یک استاندارد بسیار معتبر و قابل اعتماد است.
مفهوم واقعی عدد ۵۷: در ادبیات بازاریابی برند چیبو (Tchibo) که تولیدکننده محصولات دیویدوف است، عدد ۵۷ اشاره به یک دستورالعمل (Recipe) خاص در برشته‌کاری دارد. این عدد نماد تعادل میان زمان رست و دمای درام (استوانه برشته‌کاری) است تا دانه قهوه به تیره‌ترین حالت خود برسد اما سطح آن نسوزد.
تحلیل پروفایل حسی (Sensory Profile) از دیدگاه باریستا
آنالیز دقیق طعم، عطر و بادی این قهوه برای مدیریت انتظارات شما پیش از خرید.
به عنوان یک مشاور قهوه، باید بدانید که از این محصول چه انتظاری داشته باشید و چه انتظاری نداشته باشید:
اسیدیته (ترشی): ۱ از ۵ (بسیار پایین)
تلخی (Bitterness): ۴ از ۵ (تلخی برشته‌کاری)
بادی (تن‌واری): ۴.۵ از ۵ (سنگین و غنی)
- طعم‌یادها (Tasting Notes): طعم غالب و قاطع شکلات تلخ که با نت‌های گرم مالت (غلات) در هم آمیخته است. در این قهوه خبری از طعم‌های میوه‌ای یا گلی (Floral/Fruity) نیست.
- کرما (Crema): چون این محصول فاقد ربوستا است، انتظار یک فوم ضخیم و اسفنجی را نداشته باشید. کرمای این قهوه ظریف، کلاسیک و به رنگ فندقی تیره است.
- ظاهر فیزیکی دانه: به دلیل رست دارک، دانه‌ها قهوه‌ای تیره و کمی براق هستند. این براقیت ناشی از خروج روغن‌های طبیعی قهوه است و نشانه‌ی خرابی نیست.
مشاوره کاربردی: روش دم‌آوری و سازگاری با دستگاه‌ها
راهنمای تنظیمات آسیاب و دما برای استخراج عصاره‌ای استاندارد، همراه با نکاتی در مورد نگهداری دستگاه.
این قهوه برای استخراج تحت فشار (اسپرسو) مهندسی شده است. برای گرفتن بهترین نتیجه، به عنوان یک باریستا توصیه می‌کنم موارد زیر را رعایت کنید:
- دمای آب (بسیار مهم): دانه‌های رست دارک بسیار حساس هستند. استفاده از آب خیلی داغ (بالای ۹۲ درجه) باعث عصاره‌گیری بیش از حد (Over-extraction) و طعم سوختگی می‌شود. دمای آب را روی ۸۸ تا حداکثر ۹۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
- نسبت عصاره‌گیری (Ratio): برای یک اسپرسوی متعادل، نسبت ۱ به ۲ یا ۱ به ۲.۵ را رعایت کنید. (مثلاً از ۱۶ گرم پودر قهوه، ۳۲ تا ۴۰ گرم عصاره در زمان ۲۵ الی ۳۰ ثانیه بگیرید).
- ماشین‌های تمام اتوماتیک: این دانه برای دستگاه‌های اتوماتیک (دلونگی، فیلیپس و…) عالی است. اما یک هشدار حرفه‌ای: به دلیل چرب بودن سطح دانه‌های رست دارک، توصیه می‌شود هر چند هفته یک‌بار، محفظه آسیاب دستگاه خود را تمیز کنید تا روغن قهوه رسوب نکند.
پیشنهاد ترکیب با شیر: بادی سنگین و نت‌های شکلاتی این قهوه، آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای لاته و کاپوچینو تبدیل می‌کند. شیرینی طبیعی شیر گرم در دمای ۶۰ تا ۶۵ درجه، به خوبی تلخی رست دارک را بالانس کرده و طعمی شبیه به هات‌چاکلت ملایم ایجاد می‌کند.
ارزیابی صادقانه: این قهوه برای چه کسانی مناسب (و نامناسب) است؟
هیچ قهوه‌ای برای همه ساخته نشده است. در اینجا با شفافیت کامل به شما می‌گوییم که آیا این محصول برای سلیقه شما مناسب است یا خیر.
گزینه‌ای عالی است برای:
- افرادی که قهوه‌های کلاسیک، تلخ و بدون ترشی را می‌پسندند.
- علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های بر پایه شیر (لاته، کاپوچینو) که می‌خواهند طعم قهوه در شیر گم نشود.
- کسانی که معده حساسی به اسیدیته قهوه دارند.
- مصارف دفتری و خانگی که به دنبال یک قهوه استاندارد باکیفیت و همه‌پسند هستند.
ممکن است انتخاب مناسبی نباشد برای:
- علاقه‌مندان به قهوه‌های موج سوم (Specialty): اگر به دنبال نت‌های طعمی پیچیده، میوه‌ای و گلی در V60 یا کمکس هستید، این رست دارک برای شما طراحی نشده است.
- دوست‌داران قهوه ترک: آسیاب کردن این دانه تیره برای جذوه (قهوه‌جوش سنتی)، طعمی بسیار سنگین و تلخ ایجاد می‌کند که با استانداردهای قهوه ترک ملایم همخوانی ندارد.
سوالات متداول (FAQ) – پاسخ‌های صریح و تخصصی
آیا گیرایی (Intensity 10) به معنای کافئین بسیار بالا است؟
›
خیر، این یک باور غلط رایج است. شاخص Intensity در برندها معمولاً به «سنگینی بادی و شدت طعم برشته‌کاری» اشاره دارد، نه کافئین. از آنجا که این قهوه ۱۰۰٪ عربیکا است، کافئین آن در سطح متوسط (حدود ۱.۲ تا ۱.۵ درصد) قرار دارد و باعث تپش قلب شدید نمی‌شود.
چرا اسپرسوی من با این دانه خیلی تلخ یا بوی سوختگی می‌دهد؟
›
معمولاً این مشکل از عصاره‌گیری است. چون دانه رست دارک است، اگر دمای آب دستگاه شما بالا باشد (مثلاً ۹۴ درجه) یا آسیاب را بیش از حد ریز کرده باشید که آب به سختی عبور کند (Over-extraction)، قهوه طعم سوختگی می‌گیرد. دما را کمی کاهش دهید و آسیاب را کمی درشت‌تر کنید.
سطح دانه‌ها کمی چرب و براق است، آیا قهوه کهنه یا خراب شده است؟
›
خیر، این کاملاً طبیعی است. در فرآیند رست تیره (Dark Roast)، روغن‌های طبیعی قهوه از مرکز دانه به سطح آن می‌آیند. این براق بودن نشان‌دهنده سبک برشته‌کاری است و ربطی به خرابی یا ماندگی قهوه ندارد.
آیا دیویدوف 57 یک دانه تک‌خاستگاه (Single Origin) است؟
›
خیر، این محصول یک ترکیب (Blend) است. متخصصان چیبو آلمان دانه‌های ممتاز عربیکا را از مناطق مختلف (آفریقا، آمریکای لاتین و…) ترکیب می‌کنند تا در هر فصل از سال، طعم نهایی اسپرسو ۵۷ یکسان و پایدار باقی بماند.
آیا این دانه برای تهیه کُلد برو (Cold Brew) مناسب است؟
›
معمولاً برای کلد برو (قهوه دَم‌سرد) از دانه‌هایی با رست لایت یا مدیوم استفاده می‌شود تا نت‌های میوه‌ای استخراج شود. استفاده از این قهوه (رست دارک) برای کلد برو ممکن است نوشیدنی بسیار سنگین و تلخی ایجاد کند که با ذات کلد برو همخوانی ندارد.
این قهوه در مقایسه با محصولات لاوازا (مثل کوالیتا اورو) چگونه است؟
›
هر دو ۱۰۰٪ عربیکا هستند، اما دیویدوف ۵۷ رست بسیار تیره‌تری نسبت به لاوازا Qualita Oro دارد. اگر قهوه ملایم، گلی و کمی ترش‌مزه می‌خواهید لاوازا انتخاب بهتری است، اما اگر قهوه سنگین، تلخ و شکلاتی برای ترکیب با شیر می‌خواهید، دیویدوف برتری دارد.
آیا می‌توانم قهوه یک کیلویی را برای ماندگاری بیشتر در فریزر بگذارم؟
›
به هیچ وجه. فریز کردن قهوه یک اشتباه بزرگ است. با ورود و خروج دانه‌ها از فریزر، میعان (رطوبت) روی دانه شکل می‌گیرد و روغن‌های معطر آن تخریب می‌شوند. همچنین قهوه بوی فریزر را جذب می‌کند. آن را در ظرف هوابند در کابینت خنک نگه دارید.
از یک بسته یک کیلویی دقیقاً چند شات قهوه به دست می‌آید؟
›
محاسبه آن ساده است: اگر برای یک شات سینگل از سبد (بسکت) استاندارد ۷ الی ۹ گرمی استفاده کنید، یک بسته یک کیلوگرمی بین ۱۱۰ تا ۱۴۰ شات اسپرسو به شما می‌دهد که برای مصرف یک تا دو ماهِ یک خانواده ایده‌آل است.
آیا پاکت قهوه دیویدوف قابل بازیافت است؟
›
بله، محصولات دیویدوف که توسط چیبو تولید می‌شوند، عموماً در راستای تعهدات زیست‌محیطی اروپا قرار دارند. با این حال، به دلیل استفاده از لایه‌های آلومینیومی (فویل) برای حفظ عطر، باید در سطل‌های مخصوص پلاستیک/فلز بازیافت شوند.
چرا کرمای این اسپرسو به اندازه قهوه‌های کافه‌ای ضخیم نیست؟
›
معمولاً کافه‌ها برای ایجاد کف غلیظ و ضخیم، از بلندهای (ترکیب) حاوی ربوستا استفاده می‌کنند. از آنجا که این قهوه ۱۰۰٪ عربیکا است، از نظر علمی کرمای آن ظریف‌تر، سریع‌تر در محو شدن، اما از نظر عطر و کیفیت بسیار بالاتر است.
آیا این قهوه مواد افزودنی یا طعم‌دهنده شکلاتی دارد؟
›
خیر، به هیچ وجه. نت شکلاتی ذکر شده روی بسته‌بندی، یک “طعم‌یاد” (Tasting Note) طبیعی است که بر اثر واکنش مایارد و کاراملیزه شدن قندهای داخل دانه در طول برشته‌کاری ایجاد می‌شود. این محصول یک قهوه کاملاً خالص است.
جمع‌بندی: خریدی آگاهانه از رویال هایپر
دانه قهوه دیویدوف اسپرسو 57 یک محصول کلاسیک و خوش‌ساخت برای مصرف روزانه است که تعادل مناسبی بین گیرایی بالا و حفظ کیفیت ارائه می‌دهد. اگر به دنبال قهوه‌ای هستید که تلخی اصیل را بدون آزار سیستم گوارشی به شما هدیه دهد و پایه‌ای عالی برای کاپوچینوهای خانگی باشد، این محصول ارزش خرید بالایی دارد.
خرید با اطمینان از اصالت و کیفیت
در بازار ایران، تازگی و اصالت دانه‌های قهوه وارداتی اهمیت بالایی دارد. با خرید از فروشگاه رویال هایپر، آسودگی خاطر از بابت دریافت محصولی با تاریخ انقضای معتبر و بسته‌بندی پلمپ کارخانه را تجربه می‌کنید. تیم پشتیبانی ما آماده پاسخگویی به سوالات شما برای انتخاب بهترین قهوه متناسب با سلیقه‌تان است.
☕ دانش باریستای خانگی خود را ارتقا دهید!
برای تجربه یک فنجان قهوه بی‌نقص، علاوه بر انتخاب دانه باکیفیت، به شناخت صحیح ابزارها، آسیاب دقیق و تسلط بر تکنیک‌های عصاره‌گیری نیاز دارید. پیشنهاد می‌کنیم برای تکمیل مهارت‌های خود، مقالات تخصصی مجله رویال هایپر را مطالعه نمایید:
نظرات و تجربیات مشتریان
بهترین انتخاب را همین حالا تجربه کنید!
این فرصت بی‌نظیر برای افزودن محصولی باکیفیت و ارزشمند به مجموعه شماست. با Royal Hyper، اصالت و کیفیت در دستان شماست.
12,500,000 تومانافزودن به سبد خرید
✨ نیاز به راهنمایی تخصصی دارید؟ ما اینجا هستیم! ✨
کارشناسان مجرب رویال هایپر آماده‌اند تا با دقت و تخصص، به تمامی پرسش‌های شما درباره انتخاب بهترین محصولات و کالاهای لوکس و کمیاب ما پاسخ دهند.
ما متعهد به ارائه بهترین تجربه خرید و پشتیبانی در RoyalHyper.com هستیم.
با رویال هایپر در ارتباط باشید!
برای اطلاع از جدیدترین محصولات، تخفیف‌های ویژه و محتوای اختصاصی، ما را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید:
سلب مسئولیت حقوقی و نکات مهم پیش از مصرف
اگر چه رویال هایپر حداکثر تلاش و دقت در معتبر بودن منابع مربوطه را برای درج اطلاعات می کند، اما بسته بندی و مواد واقعی محصول ممکن است حاوی اطلاعات بیشتر و حتی متفاوتی نسبت به آنچه در وب سایت ما ارائه شده است، باشد. توصیه می کنیم فقط به اطلاعات ارائه شده در اینجا بسنده نکنید و همیشه قبل از استفاده یا مصرف هر محصول؛ برچسب ها، هشدارها و دستورالعمل های آنرا مطالعه فرمائید.
توجه: تصاویر محصول ممکن است جهت نمایش بهتر، کمی متفاوت با محصول واقعی باشند. برای اطمینان از جزئیات دقیق محصول، به توضیحات و مشخصات درج شده بر روی بسته‌بندی اصلی مراجعه کنید.
توضیحات تکمیلی
| نوع دانه قهوه | |
|---|---|
| میزان اسیدیته قهوه | |
| درصد ترکیب قهوه | |
| میزان کافئین قهوه | |
| فرم (نوع آسیاب) قهوه | |
| میزان غلظت طعم و عطر (اینتنسیتی) قهوه | |
| درجه رست قهوه |
نظرات (0)
اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “دانه قهوه دیویدوف اسپرسو 57 100% عربیکا رست دارک 1 کیلوگرم Davidoff Espresso 57”
صفحات پر مراجعه:
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.