دان قهوه دکافئینه لوکافه ۱۰۰٪ عربیکا ۲5۰ گرم Lucaffe Decaffeinato

قهوه بدون کافئین لوکافه در یک نگاه

قهوه دکافئینه لوکافه برای چه کسانی مناسب است؟

دکافئینه‌ی لوکافه برای کسی است که قهوه را به خاطر طعم و آیینش دوست دارد، نه فقط برای بیدار ماندن. اگر عادت دارید بعد از شام یا در مهمانی‌های شبانه قهوه بنوشید و بعد ساعت‌ها خوابتان نمی‌برد، این قوطی جای آن فنجان را بدون کافئین پر می‌کند. اگر روزانه چند فنجان قهوه می‌نوشید و می‌خواهید کل کافئین روزتان را پایین بیاورید، می‌توانید فنجان‌های دوم و سوم را با دکافئینه جایگزین کنید.

کسانی که پزشک مصرف کافئین را برایشان محدود کرده، در دوران بارداری و شیردهی یا به دلیل حساسیت به کافئین، هم با دکافئینه می‌توانند همچنان قهوه بنوشند؛ البته مقدار مجاز روزانه را باید با پزشک خود هماهنگ کنند، چون دکافئینه کاملاً بدون کافئین نیست.

و اگر با موکاپات قهوه درست می‌کنید، این دکافئینه به اعلام برند برای همین روش جایزه گرفته است؛ موکای عصرگاهی بدون نگرانی از بی‌خوابی.

چرا قهوه بدون کافئین لوکافه را انتخاب کنیم؟

بزرگ‌ترین نگرانی درباره‌ی قهوه‌های دکافئینه این است که طعمشان تخت، بی‌روح یا کاغذی باشد. لوکافه برای این قهوه چارتی منتشر کرده که در آن عطر، شیرینی و شدت هر سه نمره‌ی کامل دارند و توصیف رسمی‌اش «شدید، شیرین، میوه‌ای و فراگیر» است. این تصویر یک قهوه‌ی کامل است، نه یک جایگزین ناقص.

نگرانی دوم، پایه‌ی قهوه است. لوکافه برای دکافئینه از ۱۰۰٪ عربیکا استفاده می‌کند. به گفته‌ی برند، کافئین ذاتی عربیکا از ابتدا پایین‌تر از روبوستاست؛ پس فرآیند کافئین‌زدایی کوتاه‌تر و ملایم‌تر است و عطر دانه بهتر حفظ می‌شود.

نگرانی سوم، اعتبار است. لوکافه اعلام کرده که این قهوه به‌عنوان بهترین دکافئینه برای موکا در ۲۰۲۴/۲۰۲۵ برگزیده شده و در راهنمای Camaleonte، که بهترین رُستخانه‌ها و قهوه‌های ایتالیا را معرفی می‌کند، حضور دارد.

بررسی تخصصی قهوه بدون کافئین لوکافه: طعم کامل، کافئین ناچیز

قهوه لوکافه دکافئینه از دانه‌های ۱۰۰٪ عربیکا از مناطق مختلف جهان تهیه می‌شود. دانه‌ها پیش از رُست کافئین‌زدایی می‌شوند، با روشی که به گفته‌ی برند عطرهای طبیعی دانه را حفظ می‌کند، و کافئین باقی‌مانده زیر ۰٫۱٪ می‌ماند. سپس دانه‌ها با رُست تیره برشته می‌شوند. نتیجه، عطری شدید، شیرین، میوه‌ای و کمی ادویه‌ای، طعمی متعادل و نرم با اسیدیته‌ای که تازگی می‌آورد، بدنه‌ای متوسط و پس‌طعمی معطر و کرمی است.

پروفایل طعم لوکافه دکافئینه بر اساس چارت رسمی برند

در این چارت، اعداد بدنه و اسیدیته کمی بالاتر از توصیف متنی همان برگه است. برداشت درست این است که این قهوه بدنه‌ای میانه و اسیدیته‌ای ملموس اما نه تند دارد؛ آنچه آن را از بسیاری دکافئینه‌های بی‌روح جدا می‌کند، عطر و شیرینی کامل است.

دکافئینه یعنی بدون کافئین؟ معنای «کمتر از ۰٫۱٪»

نه کاملاً. «دکافئینه» یعنی بیشتر کافئین دانه پیش از رُست جدا شده است. لوکافه تضمین می‌کند که کافئین باقی‌مانده در این قهوه، طبق استاندارد اروپایی قهوه‌ی دکافئینه، کمتر از ۰٫۱ درصد وزن قهوه است. برای مقایسه، دانه‌ی عربیکای معمولی حدود یک تا یک‌ونیم درصد کافئین دارد. پس یک فنجان دکافئینه بخش بسیار کوچکی از کافئین فنجان معمولی را دارد، اما صفر نیست.

چرا دکافئینه‌ی لوکافه رُست تیره دارد؟

فرآیند کافئین‌زدایی ساختار دانه‌ی سبز را کمی تغییر می‌دهد و دانه‌ی دکافئینه در رُست رفتار متفاوتی دارد. رُست تیره به این قهوه بدنه، شیرینی کاراملی پررنگ و شدتی می‌دهد که فنجان را کامل و قانع‌کننده می‌کند؛ همان چیزی که در موکا و اسپرسو انتظار دارید. نت ملایم ادویه‌ای که برند توصیف می‌کند هم از همین رُست می‌آید.

کرمای اسپرسوی دکافئینه

دکافئینه‌ها به‌طور کلی کرمای کمی نازک‌تر از قهوه‌ی معمولی همان دانه می‌سازند، چون فرآیند کافئین‌زدایی بخشی از ترکیبات دانه را تغییر می‌دهد. رُست تیره‌ی لوکافه دکافئینه و توصیف برند از «کرمای نرم» نشان می‌دهد که این قهوه برای اسپرسو هم طراحی شده است؛ با دانه‌ی تازه‌آسیاب، کرمایی فندقی و یکدست بیرون می‌آید.

قوطی فلزی لوکافه دکافئینه

دانه‌های دکافئینه در قوطی فلزی نقره‌ای ۲۵۰ گرمی با برچسب DECAFFEINATO 100% Arabica و شعار Delicious & Sweet عرضه می‌شوند. دانه‌ها کمی پس از برشته شدن در این قوطی قرار می‌گیرند و درش بسته می‌شود تا دانه از هوا، نور و نم دور بماند. دانه‌ی دکافئینه، به دلیل فرآیند کافئین‌زدایی، کمی زودتر از دانه‌ی معمولی عطرش را از دست می‌دهد؛ پس قوطی دربسته و نگهداری درست پس از باز کردن، برای این قهوه اهمیت بیشتری دارد.

نگهداری دانه‌ی لوکافه دکافئینه پس از باز کردن

دانه‌ی دکافئینه کمی حساس‌تر از دانه‌ی معمولی است و عطرش زودتر کم می‌شود؛ مخصوصاً وقتی فقط برای فنجان‌های عصر از آن استفاده می‌کنید و قوطی مدت بیشتری باز می‌ماند. درب را پس از هر استفاده کاملاً ببندید و قوطی را در جایی خنک و تاریک، دور از اجاق، نگه دارید. اگر مصرفتان کم است، نیمی از قوطی را از ابتدا در کیسه‌های کوچک دربسته و هواگیری‌شده در فریزر بگذارید و هر کیسه را تنها وقتی لازم شد بیرون بیاورید.

آسیاب کردن دکافئینه

دکافئینه را هم مثل هر دانه‌ی دیگری، همان لحظه‌ی دم آسیاب کنید. آسیاب کردن یک‌جای قوطی، به‌خصوص وقتی مصرف کم است، یعنی بخش بزرگی از قهوه پیش از نوشیدن بی‌عطر شود.

کدام قهوه‌ی لوکافه را انتخاب کنم؟ دکافئینه، تک‌خاستگاه‌ها و ترکیب‌های لوکافه

در خانواده‌ی لوکافه، از قهوه‌ی پرکافئین ناپلی تا اسپشیالتی گلی و دکافئینه، برای هر ذائقه و هر ساعتی از روز فنجانی هست. جدول زیر، بر اساس داده‌های رسمی برند، یازده قهوه‌ی لوکافه در رویال هایپر را مقایسه می‌کند.

دکافئینه تنها قهوه‌ی این خانواده است که برای کم کردن کافئین ساخته شده. چند راهنمای سریع:

• برای فنجان عصر و شب، یا هر وقت که پزشک کافئین را محدود کرده، لوکافه دکافئینه انتخاب این خانواده است.
• اگر می‌خواهید روز را با کافئین شروع کنید و شب را با دکافئینه تمام کنید، یک قوطی برزیل یا گواتمالا برای صبح، کنار دکافئینه، ترکیب خوبی است.
• برای صبح‌های پرمشغله که انرژی بیشتری می‌طلبند، پولچینلا و ماما لوچیا پرکافئین‌ترین گزینه‌ها هستند.
• اگر طعم میوه‌ای و روشن را ترجیح می‌دهید، لوکافه کلمبیا اسپشیالتی را ببینید.

لوکافه؛ رُستخانه‌ای که دکافئینه را جدی گرفت

رُستخانه‌ی لوکافه در ۱۹۹۶ با تلاش جان لوکا ونتورلی (Gian Luca Venturelli) و در حاشیه‌ی دریاچه‌ی گاردا متولد شد و امروز کارخانه‌اش در کارپنه‌دولو، در استان برشا، قرار دارد. برند در معرفی دکافئینه‌اش می‌گوید خواسته تجربه‌ی طعمی کامل را به کسانی هم بدهد که تصمیم گرفته‌اند کافئین را کنار بگذارند؛ و همین نگاه است که این قهوه را، به اعلام برند، به جایزه‌ی بهترین دکافئینه‌ی موکا رسانده است.

لوکافه در قالب Società Benefit ثبت شده، دانه‌ها را پیش از رُست با جداکننده‌ی نوری پاک‌سازی می‌کند و برای رُست از جریان هوای داغ استفاده می‌کند. عنوان بهترین اسپرسوی رقابت Best Espresso Contest سال ۲۰۲۴ هم با یکی از ترکیب‌های همین رُستخانه به دست آمد. سایر قهوه‌های لوکافه را در صفحه‌ی محصولات لوکافه در رویال هایپر ببینید.