چای ماسالا چیست و چرا محبوب ترین نوشیدنی هند است؟

اگر به غذاها و نوشیدنی های هندی علاقه مند باشید، احتمالا بارها کلمه ماسالا را شنیده اید. ماسالا در هند به معنای ترکیب ادویه های مختلف است. این عبارت در بسیاری از غذاهای محبوب هند نیز استفاده می شود. مثلا مرغ ماسالا، که یکی از رایج ترین غذاها در اکثر رستوران های هندی است، به معنای مرغ ادویه ای می باشد و در طبخ آن از ترکیب چندین ادویه استفاده می شود. چای ماسالا نیز به همین ترتیب، به معنای چای ادویه ای است. چای ماسالا محبوب ترین نوشیدنی هند می باشد و این روزها، در سراسر جهان نیز طرفداران بسیار زیادی پیدا کرده است. ما در این مقاله، تمام ویژگی های مثبت و منفی چای ماسالا هندی را مرور خواهیم کرد.

چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا ترکیبی هنرمندانه از انواع ادویه های مختلف (مانند هل، میخک، انیسون ستاره ای، فلفل، دارچین و زنجبیل) است. این ادویه ها در ترکیب با برگ های چای سیاه، محبوب ترین نوشیدنی هندی را شکل می دهند. در این ترکیب، دانه های فلفل و زنجبیل مهم ترین المان هستند، چرا که در تندی و طعم نهایی چای نقشی کلیدی را ایفا می کنند.

چای ماسالا با بیش از 5000 سال قدمت، یکی از قدیمی ترین نوشیدنی های جهان است. اگر اندکی در خصوص شیوه تولد این نوشیدنی محبوب تحقیق کنید، متوجه خواهید شد که بیشتر آنچه می خوانید به داستان و افسانه شباهت دارند. برخی معتقد هستند که یک راهب بودایی در راه خود به سمت چین به صورت اتفاقی این چای را کشف کرد و عده ای دیگر معتقد هستند که این چای، ثمره ابتکار آشپزهای دربار پادشاه هند است که به باغی مملو از بهترین ادویه ها دسترسی داشتند.

شکل اولیه چای ماسالا، فاقد کافئین بود. در واقع چای ماسالای اولیه، تنها از جوشاندن و دم کردن ترکیبی از ادویه ها درست می شد. در قدیم، این چای به عنوان یک دمنوش گیاهی با خاصیت های درمانی شناخته می شد و مردم آن را هم به صورت گرم و هم به صورت سرد می نوشیدند.

شکل سنتی سرو چای ماسالا پس از حمله انگلیس به هند و اشغال آن در سال 1824 به مرور تغییر کرد. انگلیسی ها با تصرف منطقه آسام شروع به کشت چای کردند. آنها عاشق چای بودند و دوست داشتند کشت و توزیع آن را در جهان از آن خود سازند. با این حال، چای آسام انگلیسی بد مزه و تلخ بود، چرا که در محیطی غیر ایده آل و توسط افراد مبتدی کشت شده بود. انگلیسی ها این چای را روانه بازار کردند و دست فروش های هندی، برای آنکه از مزه تلخش بکاهند، آن را با ادویه های مختلفی ترکیب کرده و به عنوان نوشیدنی خیابانی عرضه کردند. نتیجه همان چای ماسالای محبوبی است که این روزها می نوشیم! چای ماسالا امروزی معمولا به همراه شیر گرم و شکر سرو می شود.

خواص چای ماسالا

چای ماسالا در ابتدا به عنوان یک نوشیدنی دارویی شناخته می شد و امروزه نیز، بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه آن را به عنوان یک نوشیدنی مفید می شناسند. ممکن است از خود بپرسید: چای ماسالا برای چی خوبه؟ مهم ترین مزایای این چای عبارتند از:

چای ماسالا و تقویت سیستم ایمنی بدن:

دارچین، فلفل و زنجبیل در کنار برگ های چای سیاه می توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر عفونت ها، ویروس ها و بیماری ها کمک کنند.

خواص چای ماسالا برای لاغری:

شکل امروزی چای ماسالا حاوی مقادیر زیادی کافئین است. همچنین فلفل، زنجبیل و سایر ادویه های استفاده شده در این چای طبعی گرم دارند و می توانند با افزایش سطح متابولیسم بدن، انرژی شما را افزایش داده به چربی سوزی و لاغری نیز بسیار کمک کنند.

خواص چای ماسالا بهبود عملکرد مغز:

چای ماسالا و مواد موجود در آن می توانند به افزایش تمرکز کمک کرده و حافظه را نیز بهبود بخشند.

خواص چای ماسالا جهت تنظیم سطح قند خون:

دارچین و زنجبیل موجود در چای ماسالا می توانند مقاومت بدن نسبت به انسولین را کاهش دهند. این امر موجب تنظیم بهتر سطح قند خون ناشتا در افراد می شود. به همین خاطر است که مصرف چایی ماسالا به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود. البته برای بهره مند شدن از این ویژگی، بهتر است از مصرف شکر یا قند در کنار چایی ماسالا خودداری کنید.

خواص چای ماسالا برای زنان:

این چای اثری آرام بخش دارد و می تواند اختلال های هورمونی، ناراحتی های روحی، دردها و گرفتگی های ماهیچه ای دوران پریود را کاهش دهد.

خواص چای ماسالا برای مردان:

این چای حاوی مقادیر بسیار زیادی آنتی اکسیدان است و مصرف آن می تواند احتمال ابتلای مردان به سرطان پروستات را کاهش دهد. همچنین طبع گرم این چای می تواند ناتوانی جنسی در آقایان را نیز بهبود ببخشد.

مضرات چای ماسالا

چای ماسالا، مانند هر ماده غذایی دیگر، اگر بدون قاعده مصرف شود می تواند مضرات زیادی را به همراه داشته باشد. به عنوان مثال، مصرف غلط این چای می تواند برای قلب و معده ضرر داشته باشد. سطح کافئین در این چای بالاست و مصرف بی رویه آن در طول روز می تواند شما را به اختلال خواب، سردردهای میگرنی و فشار خون مبتلا سازد. نمود درونی این سو مصرف نیز افزایش اختلالات اضطرابی و استرس در افراد است.

چای ماسالا برای افرادی که به ادویه های مختلف حساسیت دارند، یک محرک جدی محسوب می شود. افرادی با فشار خون بالا و افرادی که به خاطر بیماری از داروهای شیمیایی استفاده می کنند نیز نباید به سراغ چای ماسالا بروند. تداخل دارویی و ادویه های موجود در این چای می تواند عوارض جدی به همراه داشته باشد. به طور خاص، اگر در طول روز داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (ادویل، ایبوپروفن) و داروهایی از خانواده کلوپیدوگرل ها، کوآمیدین ها و هپارین ها مصرف می کنید، باید از مصرف چایی ماسالا خودداری کنید. بهتر است پیش از مصرف چای ماسالا، در خصوص بی خطر بودن آن با پزشک خود مشورت کنید.

طریقه مصرف چای ماسالا

چای ماسالا معمولا حاوی چهار عنصر اصلی است: برگ های چای آسام، ترکیب ادویه ها، شیر و شیرین کننده دلخواه. برگ های چای آسام را می توانید به راحتی از فروشگاه ها و سوپرمارکت ها خریداری کنید. البته هیچ قیدی روی نوع چای استفاده شده در ماسالا وجود ندارد، اما چای آسام به واسطه تلخی خود، می تواند یک پالت جذاب برای مزه های سایر ادویه ها در این چای به وجود آورد. هیچ قانون نوشته شده ای در خصوص نسبت ترکیب ادویه ها در این چای وجود ندارد. شما می توانید ادویه های دلخواه خود را با هر نسبتی که مایل هستید پودر کرده و به چای اضافه کنید. به همین خاطر است که تمام چای های ماسالا یک مزه واحد ندارند. این چای معمولا به همراه شیر گرم سرو می شود. اگر به لاکتوز حساسیت دارید، انواع شیرهای گیاهی را نیز می توانید در کنار چای ماسالا مصرف کنید. در نهایت نیز، این چای با استفاده از شکر یا عسل شیرین می شود.

زمان مصرف چای ماسالا

چای ماسالا حاوی مقدار بسیار زیادی کافئین است. به همین خاطر، بهترین زمان مصرف آن صبح ها است. این چای می تواند سطح بیداری و هوشیاری شما را افزایش دهد. سوال رایج دیگر این است: چای ماسالا برای لاغری کی بخوریم؟

معمولا قبل از فعالیت هایی که به انرژی زیادی نیاز دارند (مانند پیاده روی یا ورزش) مصرف چایی ماسالا توصیه می شود. این کار متابولیسم شما را افزایش می دهد و باعث می شود در تمرینات خود بهتر ظاهر شوید. در صورت علاقه، می توانید یک فنجان از این چای را نیم ساعت پیش از شروع ورزش خود، میل کنید. مصرف این چای عصرها یا پیش از خواب توصیه نمی شود.

طرز تهیه چای ماسالا

همانطور که احتمالا تا به اینجا متوجه شده اید، چای ماسالا از مواد اولیه پیچیده یا کمیابی تشکیل نشده است. همه ما اکثر این مواد را در کابینت آشپزخانه خود داریم. در این بخش توضیح خواهیم داد که حتی طرز تهیه این چای در منزل نیز چندان دشوار نیست. به طور کلی، شما می توانید از دو روش چای ماسالا را تهیه کنید:

• روش اول: تمامی ادویه های مد نظرتان را با نسبت دلخواه ترکیب کرده و آنها را کامل پودر کنید. سپس شیر را گرم کنید. مراقب باشید شیر در اثر حرارت سر نرود. پس از جوش آمدن شیر، چای سیاه را به آن اضافه کنید. اجازه دهید ترکیب برای چند دقیقه بجوشد و سپس ادویه ها را به آن اضافه کنید. پس از چند دقیقه چای شما کامل دم می کشد و می توانید آن را سرو کنید.
• روش دوم: در یک قابلمه، مقداری چای سیاه و زنجبیل تازه را در آب ریخته و اجازه دهید که ترکیب روی حرارت گرم شود. سپس به آرامی شیر را به مخلوط اضافه کنید و آن را مرتب هم بزنید. پس از چند دقیقه که شیر نیز خوب گرم شد، سایر ادویه ها را به ترکیب اضافه کنید. چند دقیقه به چای اجازه دهید دم بکشد. زمانی که عطر ادویه ها را احساس کردید، چای شما آماده است. شما می توانید این چای را هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو کنید.

مشاهده و خرید چای ماسالا اصل در فروشگاه اینترنتی رویال هایپر

خواص چای ماسالا برای مردان | خواص چای ماسالا برای زنان