کپسول قهوه لاوازا کرما ای گوستو فورته با شدت ۱۳ سازگار با نسپرسو ۱۰ عددی Lavazza Crema e Gusto Forte

کپسول لاوازا کرما ای گوستو فورته در یک نگاه

کرما ای گوستو فورته برای دوستداران ریسترتو و اسپرسوی کوبنده

کپسول لاوازا کرما ای گوستو فورته برای کسی است که هیچ فنجانی را «زیادی قوی» نمی‌داند. ترکیب عربیکا و روبوستا، رست تیره و شدت ۱۳ از ۱۳، فنجانی سنگین و پرطعم می‌سازد که در حجم کم ریسترتو بیشترین تأثیر را دارد.

برخی خریداران این کپسول، قهوه‌نوشانی هستند که در کافه‌ها همیشه ریسترتو یا اسپرسوی دوبل سفارش می‌دهند و از کپسول‌های خانگی همان ضربه‌ی آشنا را انتظار دارند. برخی دیگر، شب‌کارها و کسانی‌اند که صبح زود جلسه یا رانندگی طولانی دارند و یک فنجان کوتاه و قوی را به یک لیوان بزرگ رقیق ترجیح می‌دهند.

ساخت تورین، شدت ۱۳ و تلخی رست تیره: پاسخ به تردیدهای خرید فورته

پرسش اول خریداران این است که آیا شدت ۱۳ یعنی قهوه‌ای که فقط تلخ است. فورته بی‌تردید پرقدرت است و رست تیره‌اش تلخی را پررنگ می‌کند، اما لاوازا این تلخی را با نت‌های چوب، تنباکو و شکلات همراه کرده تا فنجان یک‌بعدی نباشد؛ در حجم ریسترتو، این لایه‌ها متمرکزتر حس می‌شوند.

پرسش دوم، اصالت و محل تولید است. روی جعبه‌ی فورته «Made in Italy» درج شده و نشانی کارخانه، «Stabilimento: Strada Settimo, 410 – Torino»، هم کنار نشانی دفتر مرکزی Luigi Lavazza S.p.A. آمده است؛ یعنی این کپسول در کارخانه‌ی خود لاوازا در تورین تولید شده. بارکد جعبه ۸۰۰۰۰۷۰۰۵۵۲۵۴ است.

پرسش سوم، وزن است. جعبه‌ی فورته ۵۵ گرم و جعبه‌ی کرما ای گوستو کلاسیکو ۵۷ گرم وزن دارد؛ لاوازا مقدار قهوه‌ی هر بلند را جداگانه تعیین می‌کند و وزن دقیق هر جعبه روی بسته‌ی رسمی درج شده است؛ این تفاوت ربطی به کم‌فروشی ندارد.

شدت ۱۳، رست تیره و ۵۵ گرم: ویژگی‌های کلیدی کرما ای گوستو فورته

• شدت ۱۳ از ۱۳
• ترکیب عربیکا و روبوستا
• برشته‌کاری تیره
• نت تنباکو، چوب و شکلات
• ایده‌آل برای ریسترتو
• ۱۰ کپسول آلومینیومی، وزن خالص ۵۵ گرم
• ساخت ایتالیا

بررسی تخصصی کپسول لاوازا کرما ای گوستو فورته: رست تیره و نت تنباکو

لاوازا فورته را بلندی «فوق‌العاده قوی و پرقوام با نت‌های معطر متمایز» توصیف می‌کند. دانه‌ها از آفریقا و آمریکای جنوبی تأمین می‌شوند، با رست تیره برشته شده‌اند و نت‌های غالب آن تنباکو، چوب و شکلات است. هر کپسول به‌طور میانگین حدود ۵٫۵ گرم قهوه دارد و برای فنجان کوتاه ساخته شده است.

رست تیره چه چیزی به فورته می‌دهد؟

در رست تیره، دانه مدت بیشتری در حرارت می‌ماند و قندها و روغن‌هایش بیشتر کاراملی و سپس برشته می‌شوند. نتیجه، تلخی پررنگ، بدنه‌ی سنگین و طعم‌های دودی و چوبی است؛ در مقابل، اسیدیته و نت‌های میوه‌ای تقریباً از بین می‌روند. نت تنباکو در فورته از همین فرایند می‌آید.

نقش روبوستای آفریقایی در بدنه و کرما

روبوستا در این ترکیب، کرمای ضخیم و پایدار و بدنه‌ای سنگین می‌سازد و کافئین فنجان را بالا می‌برد. شدت ۱۳ و پروفایل تیره نشان می‌دهد روبوستا نقشی محوری در این بلند دارد. برای آشنایی بیشتر با این دو گونه، مطلب تفاوت قهوه‌ی عربیکا و روبوستا را در مجله‌ی رویال هایپر بخوانید.

پروفایل کپسول فورته

کافئین کپسول کرما ای گوستو فورته

عدد دقیق کافئین هر کپسول را لاوازا منتشر نکرده است. ترکیب روبوستادار فورته آن را در گروه پرکافئین‌ترین کپسول‌های لاوازا قرار می‌دهد. با این حال، شدت ۱۳ معیار کافئین نیست؛ این عدد قدرت طعم را نشان می‌دهد و ریسترتوی کوتاه، به دلیل آب کمتر، معمولاً کافئین کمتری از یک لونگوی بلند از همان کپسول استخراج می‌کند.

کارخانه‌ی Strada Settimo در تورین

روی جعبه‌ی فورته نشانی «Strada Settimo, 410» در تورین به‌عنوان محل تولید آمده است. این یعنی فورته برخلاف برخی کپسول‌های دیگر خانواده که در آلمان تولید می‌شوند، در ایتالیا و در کارخانه‌ی لاوازا پر و بسته‌بندی شده است.

دم کپسول کرما ای گوستو فورته در حالت ریسترتو و اسپرسو

لاوازا روی جعبه‌ی فورته نوشته «Ideale per ristretto»، یعنی ایده‌آل برای ریسترتو. ریسترتو حدود ۲۵ میلی‌لیتر است؛ در دستگاه‌هایی که دکمه‌ی ریسترتو ندارند، با دکمه‌ی اسپرسو شروع کنید و پیش از رسیدن به ۴۰ میلی‌لیتر جریان را متوقف کنید یا حجم دکمه را طبق دفترچه‌ی دستگاه برنامه‌ریزی کنید.

ریسترتو با فورته

دستگاه را کامل گرم کنید و یک بار آب داغ را بدون کپسول عبور دهید تا فنجان هم گرم شود. کپسول را بگذارید و حدود ۲۵ میلی‌لیتر عصاره بگیرید. ریسترتو بخش اول و شیرین‌تر عصاره است و تلخی‌های دیرتر استخراج‌شده را کمتر دارد؛ به همین دلیل فورته در این حجم متعادل‌تر از اسپرسو حس می‌شود.

اسپرسو و کورتادو

اگر فنجان کمی بزرگ‌تر می‌خواهید، فورته را در حالت اسپرسو، یعنی حدود ۴۰ میلی‌لیتر، دم کنید. برای کورتادو، همین اسپرسو را با حجمی برابر شیر داغ ترکیب کنید؛ قدرت فورته زیر این مقدار شیر کاملاً حفظ می‌شود.

چرا فورته را لونگو دم نکنیم؟

عبور ۱۱۰ میلی‌لیتر آب از کپسولی با رست تیره، ترکیبات تلخ و گس انتهای عصاره را بیرون می‌کشد و فنجانی تلخ و آبکی می‌سازد. برای فنجان بلندتر، ریسترتو یا اسپرسو بگیرید و سپس آب داغ اضافه کنید.

نگهداری جعبه‌ی فورته

جعبه را دور از آفتاب و حرارت در جای خشک نگه دارید؛ کپسول‌های آلومینیومی هر کدام جداگانه در اتمسفر محافظ پلمپ شده‌اند و باز شدن جعبه به آن‌ها آسیبی نمی‌زند. نیازی به یخچال نیست.

ریسترتو، Forte و Risveglio: دانستنی‌های کپسول کرما ای گوستو فورته

فورته در برابر کرما ای گوستو کلاسیکو و ریسترتوی مائسترو

نزدیک‌ترین هم‌خانواده‌ی فورته، کرما ای گوستو کلاسیکو است: هر دو ترکیب عربیکا و روبوستا هستند، اما کلاسیکو با شدت ۱۲ و رست متوسط برای اسپرسو و لاته ساخته شده و فورته با شدت ۱۳ و رست تیره برای ریسترتو. رقیب دیگر، اسپرسو مائسترو ریسترتو است که آن هم برای فنجان ۲۵ میلی‌لیتری طراحی شده، ولی نت شکلات و کارامل دارد و تلخی چوبی و تنباکویی فورته را ندارد.

کدام کپسول لاوازا را انتخاب کنم؟ کرما ای گوستو فورته و بقیه‌ی خانواده

جدول زیر یازده کپسول لاوازای رویال هایپر را بر پایه‌ی شدت، از سبک تا پرقدرت، کنار هم چیده است. فورته در انتهای جدول ایستاده است؛ قوی‌ترین کپسولی که لاوازا در این خانواده ساخته است.

• اگر فنجان کوتاه، تیره و کوبنده با نت تنباکو و چوب می‌خواهید، کرما ای گوستو فورته انتخاب شماست.
• اگر ریسترتو را با شیرینی بیشتری دوست دارید، اسپرسو مائسترو ریسترتو با نت شکلات و کارامل نسخه‌ی نرم‌تر همین حجم است.
• اگر قهوه را با شیر می‌نوشید، کرما ای گوستو کلاسیکو بهتر از فورته با شیر کنار می‌آید.
• اگر می‌خواهید یک کپسول ملایم هم برای مهمان‌ها داشته باشید، کوالیتا اورو در نقطه‌ی مقابل طیف قرار دارد.

طعم کپسول فورته در فنجان: تنباکو، چوب و شکلات تلخ

ریسترتوی فورته با کرمایی ضخیم از دستگاه بیرون می‌آید و بوی آن پیش از هر چیز دودی و چوبی است. جرعه‌ی اول، بدنه‌ای بسیار سنگین و تلخی پررنگی دارد که با حسی شبیه به برگ تنباکوی خشک و شکلات تلخ همراه است. اگر کوالیتا اورو را در یک سر طیف کپسول‌های لاوازا بگذاریم، فورته در سر دیگر آن ایستاده است: فنجانی برای کوتاه‌نوشیدن، نه مزه‌مزه‌کردن طولانی.

تضمین اصالت کپسول کرما ای گوستو فورته در رویال هایپر

هر جعبه‌ی کرما ای گوستو فورته که از رویال هایپر می‌خرید، اصل است و با تاریخ انقضای طولانی و معتبر به دستتان می‌رسد. اگر نمی‌دانید دستگاهتان از کدام سیستم است، پیش از خرید با کارشناسان رویال هایپر در تماس باشید.